沙拉酱的做法和材料(沙拉酱怎么做好吃又简单)

沙拉菜肴制作方便,口感又好,所以备受现在年轻人的青睬,就连我家10岁的女儿也特别喜欢吃一些沙拉菜肴。沙拉酱不仅仅能拌蔬菜,拌水果,还能拌土豆泥,意大利面等,可以这么说吧,只要有了沙拉酱的菜肴,立马会变得“活色生仙”,无比的诱人哦!但是我感觉外面卖的沙拉酱添加剂太多了,今天我们就来自己做,口感细腻丝滑,特别的好吃,味道一点也不比外面卖的差,最重要的是,食材简单,做法也简单哦!

沙拉酱的做法和材料(沙拉酱怎么做好吃又简单)

1、做沙拉酱我们需要提前准备120的色拉油,30克的奶粉,不喜欢吃奶香味的可以不放,30克的白糖,2克的白醋,也可以用半个柠檬酸代替,然后我们还需要一个鸡蛋。

沙拉酱的做法和材料(沙拉酱怎么做好吃又简单)

2、我们先把油倒入锅中,用中火把油加热,当把筷子放入锅中,有小气泡迅速出现时,关火,把油放凉备用。一般我们选取无色无味的油做沙拉酱,效果比较好。

沙拉酱的做法和材料(沙拉酱怎么做好吃又简单)

3、接下来把鸡蛋打入一个不锈钢的盆中,加入白糖,奶粉,先用筷子搅拌均匀,然后用打蛋器打发至蛋清融化。这时候把锅中加入2碗清水,然后用中火把水烧至80度左右就行,这个水温足可以达到给鸡蛋消菌的目的,然后我们把装鸡蛋的盆坐在热水锅中,这就是我为什么用不锈钢碗的原因了。接下来保持这个温度再把蛋液打发1分钟即可离开锅了。

沙拉酱的做法和材料(沙拉酱怎么做好吃又简单)

4、现在我们往盆中加一勺的油,打发至油和蛋液完全融合。接着我们再加一勺油,还是继续打发,直到蛋液和油完全融合。然后我们重复这个动作,放油,打发,感觉到蛋液有点儿细腻黏稠时,倒入两克的白醋,打发至白醋与蛋液完全融合。最后我们把剩下的油一勺一勺的全部加完,一直打发像这种比较细腻黏稠,而且有点儿拉丝的感觉时,我们的沙拉酱就做好啦!

沙拉酱的做法和材料(沙拉酱怎么做好吃又简单)

5、1个鸡蛋做了一小碗,简单又实惠,而且自己做的沙拉酱没有任何的添加剂,孩子可以放心的吃,我们可以把沙拉酱装在一个无水无油的密封罐中,然后冷藏起来,随时吃随时取哦!用它来拌蔬菜,拌水果,都特别的好吃,有时间赶紧试试吧!

食材清单:(鸡蛋1个、色拉油120毫升、奶粉30克、白醋2克、白糖30克)

洪洋温馨提示:1、搅拌只会越来越黏稠,如果变希了就是失败了,可能是每次加油加多了,导致没能充分的乳化。

2、失败的沙拉酱可以再准备一个蛋黄,把失败的沙拉酱当成油加入,千万别扔哦!

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