三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

“食材与用料”介绍:

食材:韭菜、鸡蛋、五花肉和瘦肉组合。

用料:玉米油、生抽酱油、十三香、料酒、温水、食用盐。

做法与步骤分解:

1.将韭菜切碎备用!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

装盆备用!

2.在碗内打入4个鸡蛋!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

搅拌均匀!

3.在锅内倒入适量的玉米油!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

也可以用其他食用油!

4.将搅拌好的鸡蛋倒入锅中翻炒“压碎”,装盘,放凉后备用!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

油热后,中小火炒,炒的时间不宜过长!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

用铲子压碎,让鸡蛋块小一点!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

温馨提示:鸡蛋不要炒到完全熟透!

5.把虾仁用热水焯一下,清理一下虾线!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

也可以用干“虾皮”代替!

6.把五花肉和瘦肉混合一下剁成肉馅!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

如果怕麻烦,也可以用机器绞完的!

7.用刚才炒完鸡蛋的锅,加上适量的油,把肉馅炒出来!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

如果肉馅比较瘦,可以多放一点油!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

放入肉馅均匀翻炒!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

炒到肉馅发白准备加入调料!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

加入生抽酱油适量!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

均匀的翻炒,给肉馅上色!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

在加入适量的十三香,继续翻炒几下!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

最后,加入少许料酒!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

装盘后,放凉备用!

8.再将鸡蛋碎、韭菜碎、肉馅混合到一起!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

如果用干“虾皮”就一起放到馅里搅拌均匀即可!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

温馨提示:鸡蛋碎和肉馅一定要放凉后与韭菜混合!

9.在盆内加入适量的面粉,准备和面!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

面粉最好用饺子专用的面粉!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

面粉里在加入一个鸡蛋!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

加入适量的温盐水和面!

盐水的制作三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

开水中加入适量盐三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

把盐搅拌融化!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

在加入少许凉水,调成温水即可!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

继续揉面,用保鲜膜,醒面十分钟左右!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

将醒好的面,反复的揉面,让面团更加细腻!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

完成后,切成小块!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

擀面杖压饺皮!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

包饺子馅!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

完成

10.最后放入锅中蒸熟!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

开锅后,等两分钟!三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

这次做的是蒸饺,如果有喜欢吃水饺的朋友,“饺子馅”是通用的,水饺皮需要重新制作!

三鲜饺子馅的做法窍门(教你三鲜饺子的详细步骤)

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