肉盒子怎么做又软又好吃(教你肉盒子的详细制作)

对平时爱吃面食的我来说,最喜欢光顾的一种店就是早餐店,为了迎合大众,一般早餐店里面什么都有,且大部分是面食,这就正中我心意了。最喜欢吃的都是一种带肉馅的肉盒子。也就是肉馅饼。这种大肉盒子,一个需要10块钱,保证一个下肚管饱。食量大的人,可以吃下两个,总之就是非常好吃。现在想吃这种肉盒子不用买了,教你在家做。自己在家做的肉盒子,吃着安全卫生又放心。

肉盒子怎么做又软又好吃(教你肉盒子的详细制作)

我第一次做的时候,家人都说很好吃。外皮薄,又柔软。因为里面加入的肉多,所以面皮用的是半发酵的办法,吃着好消化易吸收。自己在家里做,可以根据个人的胃口大小来制作,不用特意制作得非常大,适口就好。里面的馅料鲜美无比,是鲜肉馅。里面加入了粉条,增加口感还增香。调味是比较经典的咸香调味法。有自己喜欢的风味的话可以调整。

肉盒子怎么做又软又好吃(教你肉盒子的详细制作)

做法比较简单。一共分为两大步骤。一是做面皮,二是调馅料。难点是做面皮,很多朋友想要节省时间就省去醒面的时间,这一步千万不要忽略,这样做出来的面皮才筋道柔软。馋肉的朋友不妨试试这道做法,好吃解馋,喜欢的就收藏起来,有空的时候做一做吧!

肉盒子怎么做又软又好吃(教你肉盒子的详细制作)

【所需材料】

400克面粉,2克酵母,2克食用盐,240毫升温水。

馅料:400克猪肉馅,一把粉条,一把葱花,适量生姜末,适量生抽,少许老抽,适量蚝油,适量盐,适量十三香,适量花椒粉,适量香油。

【制作步骤】

1.400克面粉放入盆中,调入2克盐,再加2克酵母,搅拌均匀。

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2.再用240毫升温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成大块面絮。

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3.再下手和面表面光滑偏软的面团。和的时候需要一点时间。盖上盖子,醒面40分钟。

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4.起锅倒油,水开之后加少许老抽,下入一把粉条,关掉火,把粉条泡发。

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5.准备400克到500克左右的猪肉馅,剁成肉末。

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6.粉条泡发后倒掉水再沥一下水,然后用简单剪成小段。

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7.再把所有食材放在一起,然后加入一把葱花,少许姜末,再调入适量生抽,少许老抽,适量蚝油,适量盐,适量十三香,适量花椒粉,少许香油。

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8.搅拌均匀备用。

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9.醒好的面延展性非常好,拉长不易断。

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10.直接把它分成四等分。想吃个头小的就分多一点。案板上抹点油,团圆润一点,然后用手把它按扁,按成饼状。

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11.接着往里面包入适量馅料,再往上提拉包起来。如果醒面不到位,在这一步就会断开了。

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12.起锅倒油,油热下入饼坯,用手直接按扁,把它按成饼状。全程小火烙制。

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13.底部定型变色之后给它翻个面继续小火烙。

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14.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄饼面鼓起,铲子按压快速回弹的程度就可以了。

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小贴士:

1.醒面时间越长吃着越柔软筋道,当然了,是在保质期内,不要醒面到发臭发酸了再去处理。

2.不用等到面团完全发酵,加入2克是为了让面团吃着好消化一点。

3.怕烙不熟的朋友就滋点水进去焖煮,再把水烙干。

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