清炒空心菜的家常做法(简单的二步炒空心菜不发黑)

夏天到了,天气热了,空心菜一定要记得吃。

空心菜炒不好很容易发黑,今天给大家介绍一道【清炒空心菜】,简单二步速度炒,空心菜清爽碧绿,好吃看得见。

清炒空心菜的家常做法(简单的二步炒空心菜不发黑)

【清炒空心菜】

配料:

空心菜一把、大蒜3-4瓣、植物油少许、盐3克、味精少许

清炒空心菜的家常做法(简单的二步炒空心菜不发黑)

1、空心菜切成段,叶杆分开,大蒜切成蒜丁。

清炒空心菜的家常做法(简单的二步炒空心菜不发黑)

2、起锅烧热放入植物油(初学者可以多放一点油,可以让你更快速度地翻炒熟菜),把大蒜放入翻炒出香味。

清炒空心菜的家常做法(简单的二步炒空心菜不发黑)

3、把空心菜杆子先放入锅中用大火快速翻炒。

清炒空心菜的家常做法(简单的二步炒空心菜不发黑)

4、菜杆子炒得差不多再把菜叶子放入锅中翻炒。

清炒空心菜的家常做法(简单的二步炒空心菜不发黑)

5、空心菜叶子炒扁后放入盐、味精翻炒均匀,(切记要快速大火翻炒)。

清炒空心菜的家常做法(简单的二步炒空心菜不发黑)

6、就这么简单,清爽碧绿的炒空心菜就完美出锅。

清炒空心菜的家常做法(简单的二步炒空心菜不发黑)

选购空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡一下,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

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