青椒炒香干怎么炒好吃(青椒炒香干的家常做法)

今天分享的是“这才是香干最好吃的家常做法,不干不柴,油润适口又入味”

青椒炒香干怎么炒好吃(青椒炒香干的家常做法)

晚上五点半,天已经慢慢的黑了下来,十米以外的地方都看不太清楚,打了一下电话,问一下老公和孩子到哪了,也好准备晚饭,得,父子两个也不回来吃了,原来打算要做的菜,就弄其中一个好了,多了吃不完,隔餐或者是隔夜的菜也不好吃;做一个经常做的炒香干,香干是很常见的豆制品,可以用来做馅,也可以清炒凉拌,不过很多人总做不好,要么就是不入味,要么就是又干又柴,没有饭店做的那么油润适口,那么到底是哪里做的不对呢?下边将详细解解它的做法,感兴趣的不妨来瞧瞧!

青椒炒香干怎么炒好吃(青椒炒香干的家常做法)

[家常炒香干]

食材:香干四块,青辣椒一个,猪肉150克,蒜子半头,酱油一勺,盐小半勺,胡椒粉少许,鸡粉少许,油适量

[制作步骤如下]:

1、我们先来把食材处理一下,香干切成片,薄一些更容易入味,而且口感更好,再把准备好的青椒切斜刀成小块,放一边备用

青椒炒香干怎么炒好吃(青椒炒香干的家常做法)

2、接着把准备好的蒜拍一下,去皮切成末,猪肉切成薄片,要带一些肥肉,有了荤油的加入,香干才会油润适口

青椒炒香干怎么炒好吃(青椒炒香干的家常做法)

3、锅里做上一些水,快开的时候在水里加半勺盐,再把切片的香干放进去焯水2到3分钟,经过这样的处理,香干又软又入味,捞出放一边备用

青椒炒香干怎么炒好吃(青椒炒香干的家常做法)

4、锅里不用放油,把准备好的肉片放进去,把肥肉里面的油脂煸出来,直到煸制肉片微黄

青椒炒香干怎么炒好吃(青椒炒香干的家常做法)

5、这个时候烹入料酒去腥,再加入蒜末和酱油翻炒均匀,酱油这个时候下,通过煸制,会有浓浓的酱香

青椒炒香干怎么炒好吃(青椒炒香干的家常做法)

6、加入焯过水的香干和青椒,大火快速翻炒均匀,炒的时间不用过久,青椒炒的时间过久,口感就不脆了,而且香干是熟的

青椒炒香干怎么炒好吃(青椒炒香干的家常做法)

7、再补充一些酱油,加盐,胡椒粉,鸡粉调味,翻炒均匀,咱们这道快手小炒就可以出锅了

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