茄子饼的家常做法(美味茄子饼这么做鲜嫩多汁)

今天分享一款特好吃又好做的茄子小饼,新手一样轻松搞定。

只有亲身体验才知道它的好,快来试做吧,学会了做给家人吃。

虽然菜谱很简单,但轻易不要换材料,否则做出来的就不是我这个菜谱了。

美味茄子饼:一个茄子+一个鸡蛋,这么做鲜嫩多汁!

茄子饼的家常做法(美味茄子饼这么做鲜嫩多汁)

用料

绿茄子 1个(300克)

肉馅(三肥七瘦) 200克

料酒 5克

生抽 8克

五香粉 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

面粉 100克

鸡蛋 1个

香葱葱花 适量

* 茄子:绿茄子相对嫩一些,很多地方没有,紫茄子也行;去不去皮无所谓,皮老的话就去掉。

做法

1. 绿茄子切成指甲大小方块,清洗一下,祛除切口铁锈。

茄子饼的家常做法(美味茄子饼这么做鲜嫩多汁)

2. 放到微波炉蒸盒里,微波六七分钟就好(或用蒸锅),然后倒出水分。

茄子饼的家常做法(美味茄子饼这么做鲜嫩多汁)
茄子饼的家常做法(美味茄子饼这么做鲜嫩多汁)

3. 肉馅里加入料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、盐搅打均匀,上劲儿。

茄子饼的家常做法(美味茄子饼这么做鲜嫩多汁)

4. 再加入面粉、鸡蛋、香葱碎和茄子丁,搅拌成粘稠状(浓稠度类似于饺子馅儿)。

茄子饼的家常做法(美味茄子饼这么做鲜嫩多汁)
茄子饼的家常做法(美味茄子饼这么做鲜嫩多汁)

5. 用小勺舀面糊放入抹了油的电饼铛中,用勺整理成圆形,上面也用毛刷刷上油,盖上盖中火烙四五分钟左右。

或用平底不沾锅煎,中途翻面。

茄子饼的家常做法(美味茄子饼这么做鲜嫩多汁)

烙至两面金黄,鲜嫩多汁的茄子饼就做好了!

茄子饼的家常做法(美味茄子饼这么做鲜嫩多汁)

吃剩的茄子饼晾凉密封保存,想吃的时候复烙1分钟就好。(我估计也剩不下,因为太好吃了😜)

小贴士

1. 先把肉馅儿搅打上劲,加好调料给肉入味,这样小饼更加鲜嫩。

2. 茄子蒸熟再操作,成品口感要好很多。

3. 蒸好的茄子挤压出水分,但不要挤太干,这样做好的茄子饼汁水丰富,更加鲜嫩。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-08-03 16:59
下一篇 2022-08-03 17:07

相关推荐

分享本页
返回顶部