炝锅面怎么做好吃(老式炝锅面的家常做法)

【炝锅面】【制作食材】:西红柿、黄豆芽、鸡脯肉、葱段、木耳、盐、生抽、耗油、青菜。

【制作步骤】:

1.首先,我们要准备一个西红柿,将它清洗干净后切成小块放入碗中备用。

炝锅面怎么做好吃(老式炝锅面的家常做法)

2.准备一点黄豆芽清洗干净,再将一小块鸡脯肉先切片,然后切条放一旁备用。这样切出来的鸡脯肉不干也不柴,特别入味。泡发一些木耳同样也切成条,注意木耳要在水里多泡一会儿,这样才能更好地去除木耳里面的杂质和脏物。

炝锅面怎么做好吃(老式炝锅面的家常做法)

3.接着在锅中倒入食用油,先把鸡脯肉倒进去,把肉片炒至发白,这时候加点葱段一起炒香,葱段爆炒后的香味扑面而来,这一步便是炝锅面的精髓了,汤做的好不好这一步很重要哦。

炝锅面怎么做好吃(老式炝锅面的家常做法)

4.然后,我们将之前切好的黄豆芽、西红柿倒进入锅中翻拌一下,紧接着把木耳条也倒进去,加适量的食用盐、生抽、耗油炒至西红柿出汁,最后加适量水进去,盖上锅盖用大火烧开。

炝锅面怎么做好吃(老式炝锅面的家常做法)

5.等待汤汁烧开以后,我们在锅中再加入面条,用筷子把面条搅一搅,等面条煮熟后就可以了,这时候离成功做好就只有一步之遥了!

炝锅面怎么做好吃(老式炝锅面的家常做法)

6..2分钟以后将青菜下入锅中,青菜煮至断生以后就可以出锅了。这样,热腾腾香喷喷的炝锅面就做好啦,如果有喜欢吃辣的朋友还可以淋入一点辣椒油。这个就要看个人的口味啦。

炝锅面怎么做好吃(老式炝锅面的家常做法)

这样做出来的面条既好吃又入味,面条劲道,汤味浓郁,同时还飘着汤中蔬菜的清香。这款面做起来也是简单又方便,喜欢吃面条的朋友可以自己在家里试一试哦。

【小贴士】:

1.鸡脯肉和木耳都要切成条状,这样才能使食材更入味,如果切成块状的话,可能就没有这种效果了。

2.青菜要等到最后放进去,不用煮太久,煮至断生后就可以出锅了,如果过早地将青菜放进去,那么煮的时间长了后,青菜就变得黏糊糊的,或者直接煮化开,会影响炝锅面的整体口感。

3.等西红柿炒出汁以后再加入一些水,切记不可以一开始就把水倒进去哦,不然做出来的汤汁可能会没有那么浓郁鲜美,味道也会大打折扣。

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