藕圆子的家常做法(莲藕做的素藕圆子外焦里嫩)

莲藕做的素藕圆子,外焦里嫩,香甜可口,比肉丸还好吃,附上做法。现在是吃莲藕的季节,莲藕可以炒菜吃,也可以炖汤喝,其实莲藕还可以做成藕圆子,口感非常酥脆好吃。耦圆子是我们湖北老家特色美食,藕圆子有加肉和不加肉两种,今天我来介绍不加肉的素藕圆子的做法。

藕圆子的家常做法(莲藕做的素藕圆子外焦里嫩)

素藕圆子的做法

食材:莲藕3节,胡萝卜2根

藕圆子的家常做法(莲藕做的素藕圆子外焦里嫩)

做法

步骤一、先用刀把莲藕切去头部和尾部,再削去莲藕的外皮,用清水洗净用刀切成小块装入绞肉机里。

藕圆子的家常做法(莲藕做的素藕圆子外焦里嫩)

步骤二、用绞肉机把莲藕绞成碎末,再用手把绞碎的莲藕捏干水分后放入汤盆里。

藕圆子的家常做法(莲藕做的素藕圆子外焦里嫩)

步骤三、萝卜用清水洗净,用刀切成小块放入绞肉机里,再用手把绞碎的胡萝卜捏干水分后放入汤盆里。

藕圆子的家常做法(莲藕做的素藕圆子外焦里嫩)

步骤四、小葱洗净切成碎末装入汤盆里,再打入一个鸡蛋到莲藕里,往里加入适量的食盐,五香粉,胡椒粉,淀粉。用筷子将所有的食材和调味料搅拌均匀备用。

藕圆子的家常做法(莲藕做的素藕圆子外焦里嫩)

步骤五、锅里倒入半锅食油,油温成热,用手把搅拌好的食材揉成圆子,放入锅里炸。

藕圆子的家常做法(莲藕做的素藕圆子外焦里嫩)

步骤六、丸子炸至定型后,用筷子搅拌下,丸子炸至金黄后,用漏勺把藕圆子捞出倒入盘中即可。

藕圆子的家常做法(莲藕做的素藕圆子外焦里嫩)

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