蜜汁鸡翅的制作方法(这才是蜜汁鸡中翅的正确做法)

鸡翅是生活中大家常吃的一道佳肴,一个鸡翅分为鸡尖,鸡中翅,翅根。

鸡翅的做法有很多种,平时最常见的就是烧烤,可乐鸡翅等等。烧烤的鸡翅固然是好吃,但是大家都知道烧烤吃多了不健康,所以这里我要给大家分享一道“蜜汁鸡中翅”的做法。

蜜汁鸡翅的制作方法(这才是蜜汁鸡中翅的正确做法)

【蜜汁鸡中翅】

【食材】:鸡中翅

【配料】:小葱,生姜,大蒜,青椒,红椒

【调料】:盐,老抽,鸡粉,料酒,香醋,冰糖

— —【开始制作】— —

①:先在每一个鸡中翅两面都划上两刀,这样在后期烹饪的时候更加容易入味,然后放到清水里加入一勺盐和料酒侵泡一会在冲洗干净。(用盐和料酒侵泡能够更好的洗去鸡中翅里的血水)

蜜汁鸡翅的制作方法(这才是蜜汁鸡中翅的正确做法)

②:接着我们来准备一下小料。小葱的葱白切成葱花,葱绿用来做其它菜,生姜一小块切成姜粒,大蒜几粒拍扁后剁成蒜末,青红椒切成小粒用来后期配色用。(葱姜蒜放一个碗,青红椒另外放一个碗)

蜜汁鸡翅的制作方法(这才是蜜汁鸡中翅的正确做法)

③:处理好的鸡中翅凉水下锅,加入一点料酒去腥,水开后焯水两分钟捞出来用清水清洗干净备用。(鸡中翅焯水的时候要凉水下锅)

蜜汁鸡翅的制作方法(这才是蜜汁鸡中翅的正确做法)

④:净锅倒入一点食用油,放入几粒冰糖开小火把冰糖炒出糖色,然后放入鸡中翅快速翻炒均匀,让鸡中翅都裹上糖色。(注意炒糖色的时候要用小火)

蜜汁鸡翅的制作方法(这才是蜜汁鸡中翅的正确做法)

⑤:接着把葱姜蒜加进来翻炒出小料的香味,这时候在倒入清水刚好末过鸡中翅即可,调味加入一勺盐,一勺鸡粉,一点料酒,在加入一点老抽上色。(不要加太多的水,水刚刚好和鸡中翅齐平为宜)

蜜汁鸡翅的制作方法(这才是蜜汁鸡中翅的正确做法)

⑥:煮开后在加入一点香醋,香醋可以使鸡中翅更好的脱骨,然后盖上锅盖用小火煮10分钟,10分钟后开大火收汁,汤汁快收干的时候加入青红椒粒翻炒均匀即可出锅摆盘。

蜜汁鸡翅的制作方法(这才是蜜汁鸡中翅的正确做法)

这样一道色香味俱全的“蜜汁鸡中翅”就做好了,按照这个做法,做出来的鸡翅鲜香入味,一口咬下去就能看到骨肉很容易就分离了,我家的小朋友隔三差五就要我做,这个做法也简单快捷,看着都想吃。

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