蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

最近孩子一直在家网课,嚷着要吃蔓越莓饼干,刚好网购的蔓越莓干到货,立马动手,满足孩子的要求。自己做的蔓越莓曲奇饼干零添加,孩子吃了放心!配方做法超详细,肯定零失败,亲们一起做来制作吧!

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

【蔓越莓曲奇饼干】

食材:黄油100克,蔓越莓干30克,鸡蛋30克,低筋面粉160克,糖粉40克;

工具:烤箱、硅胶刮刀、打蛋盆

【蔓越莓曲奇饼干】做法:

1.准备好食材:黄油100克,蔓越莓干30克,鸡蛋30克,低筋面粉160克,糖粉40克;

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

2.蔓越莓切碎备用;

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

3.100克黄油室温软化后加入40克糖粉拌匀;

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

4.分3次加入鸡蛋液搅拌均匀;

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

5.筛入160克低筋面粉;

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

6.压拌均匀,拌至无干粉为止;

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

7.加入切碎的蔓越莓干,拌匀成团;

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

8.用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体,放入饼干整理模具中,并放入冰箱冷冻至硬(约需要0.5个小时,是冷冻不是冷藏哦);

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

9.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6厘米的片(我一共切了20片);

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

10.切好后放入硅胶垫中,烤箱上下火155度预热;

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

11.放入烤箱中层,上下155度,烤20分钟。时间和温度根据自己烤箱脾气调整,最后几分钟观察上色;

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

12.蔓越莓干淡淡的酸味儿中和了饼干的甜度,饼干香酥又包含了蔓越莓干一点点的嚼劲,真心推荐。

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

13.酥香的蔓越莓饼干特别适合新手制作!

蔓越莓曲奇饼干的做法(入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干)

小贴士:

1.蛋液要常温,一定要分次加入,如果水油分离,饼干就失败了。如果饼干放进烤箱滋滋冒油,就是因为制作过程中黄油水油分离了。

2.新手做烘培一定要用电子秤,凭感觉成功的概率不大,跟配方可以说毫无关系。

3.蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

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