说起土豆,真的是食材中的百变星君,土豆片,土豆丝,土豆块,土豆泥,每一种都让人垂爱。
炒,炸,煎,炖,炝拌,和土豆有关的做法,没有最多,只有更多。
香,咸,麻,辣,也是土豆有关的菜品常常带给我们的味蕾惊喜。
最简单的就是一包零食薯条,薯片,追溯起来也是土豆的万千化身之一。
土豆为何如此惹人喜爱?
因为土豆是继稻米、小麦、玉米后的中国第四大主粮。
还因为土豆的做法真的很多,土豆的价格适合大众消费,性价比超高。
所以今天为大家推荐的是土豆的又一经典做法—麻辣土豆片
制作要点第一是土豆一定要切薄片,越薄味道越好,因为这个要考验刀工,所以要注意安全。
第二是制作方法很简单,但是麻辣的酱汁需要用心调,少不了的陈醋,生抽,辣椒粉。
还要加调味的熟芝麻,葱花,花椒油,轻轻一拌,开胃下饭,也可以根据自己的经验调酱汁。
第三,是土豆片的处理,除了薄,还要洗去淀粉,焯水,记得加盐保持食材色泽,一起来试试吧。
麻辣土豆片
食材清单:
土豆 400克 / 葱花 15克 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺
鸡精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺
烹饪步骤
– step1 –
土豆洗净切薄片,放清水里洗去多余的淀粉,沥干水捞起放碗里备用。
– step2 –
碗中加入辣椒粉,花椒油,香油,鸡精,调入盐,淋入适量热油拌匀。
– step3 –
再加入熟芝麻,陈醋,生抽,葱花拌匀成酱汁备用。
– step4 –
锅中烧开水,加入1勺盐,下土豆片煮1分钟,捞出沥干水分装碗里放凉。
– step5 –
最后调入麻辣酱汁,轻轻一拌,美味的麻辣土豆就可以开吃啦。
– step6 –
做好的麻辣土豆片,香辣爽口,开胃下饭,喜欢吃土豆的朋友别错过哦。
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