卤五花肉正宗的做法(大厨教你卤五花肉肥而不腻)

卤五花肉正宗的做法(大厨教你卤五花肉肥而不腻)

五花肉大家一般都是怎么做的呢,是拿来红烧,还是煸炒呢,其实五花肉还可以做一下卤的,这样做出来的更好吃,营养又美味,吃再多都不觉的油腻,口感鲜香,老人和小孩都喜欢吃

今天为大家分享一下卤五花肉,简简单单地卤上一锅,尤其是卤肉汤汁拌米饭真的是超级过瘾好吃,而且它做出来还会有一股浓郁的香味呢,真的是每一口都非常解馋,让不爱吃肉的小伙伴也有可能喜欢这道美味的卤五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称”五花肉”。

五花肉一直是一些代表性菜品的选材,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

好啦就不多说废话啦,下面就开始制作这道美味的“卤五花肉”

而小编今天所需要用到的食材如下:

五花肉,葱姜,八角,干辣椒,冰糖,盐,鸡精,生抽,老抽,啤酒

准备好这些食材后我们就可以开始制作啦

买回来的五花肉清洗干净,把五花肉切片

卤五花肉正宗的做法(大厨教你卤五花肉肥而不腻)

切好五花肉后,直接倒入锅中,开中火煸炒五花肉,炒干水分,煸炒出油脂

卤五花肉正宗的做法(大厨教你卤五花肉肥而不腻)

然后把准备好的葱姜,八角,干辣椒放入锅中,再加入冰糖,一小勺盐,一小勺鸡精,一小勺生抽,一小勺老抽

卤五花肉正宗的做法(大厨教你卤五花肉肥而不腻)

放好这些后把它们翻炒均匀,五花肉炒至上色

卤五花肉正宗的做法(大厨教你卤五花肉肥而不腻)

炒至上色后倒入半瓶啤酒,再倒入一些清水,没过五花肉

卤五花肉正宗的做法(大厨教你卤五花肉肥而不腻)

加好这些我们就盖上锅盖,开小火焖煮三十分钟左右

卤五花肉正宗的做法(大厨教你卤五花肉肥而不腻)

焖煮好后,我们开大火炒至收汁

卤五花肉正宗的做法(大厨教你卤五花肉肥而不腻)

弄好这些后我们把五花肉倒入加热的砂锅中,再撒点葱花就可以开吃啦

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