凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

夏天还没有到,但是气温却跟夏天一样,随便动一动就一身汗。这种天气,吃饭都没有胃口。总想吃点凉爽的。关于夏天的美食有很多 ,像凉拌美食,就是天热的专属。天一热就会想吃这种美食,这次就分享一道关于凉拌的美食。凉皮大家都吃过把,口感Q弹,味道鲜美。这次要做的就是懒人凉皮。这种凉皮听名字就知道了,懒人必备,做法非常简单,适合新手来制作。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

这道美食是用面粉来制作的。面粉我们很常见,平时用来做包子馒头、包饺子等等,应用非常广泛。传统的凉皮口感非常筋道爽滑,面皮薄到可以看穿物体。长得跟广东的河粉差不多,口感却天差地别。这次分享的凉皮做法只用面粉,不加玉米淀粉,这样做出来的凉皮口感筋道,缺少弹牙的口感。但是不影响它的好吃。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

整体做法很简单,不用洗面,加水用筷子搅一搅,然后上锅一蒸,最后出锅切成块就可以享用。做法简单,省时省力,自己在家做,能省一大笔钱。最棒的是加上调料之后,酸辣又开胃。天热吃这一碗就足够了。家里有面粉的朋友不要蒸包子馒头了,试试这道懒人凉皮,不用洗面,做法非常简单,赶紧收藏起来试一试吧!

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

【所需材料】

500克面粉,4克盐,500毫升清水,300毫升清水。

料汁:花椒,茴香,大葱,姜片,草寇,白果,八角,香叶。

【制作步骤】

1.准备500克面粉,加入4克盐增加面粉的筋性,搅拌均匀备用。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

2.再倒入500毫升的清水,不停地搅拌,搅拌成粘稠的面糊。刚开始有很多颗粒状,很难搅拌开,这个时候就要多搅拌几分钟就可以了。盖上盖子,松弛10分钟。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

3.准备一些材料来做料汁。用它来拌凉皮吃,味道非常香。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

4.起锅倒适量的清水,倒入材料,开大火把水煮开,煮到香味出来就可以了。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

5.接着过滤一下渣渣,把液体留下,放在一边备用。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

6.松弛好的面糊继续用筷子搅动,把表面搅拌到光滑就可以了。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

7.然后往里面倒入300毫升清水,搅拌到稍微稀一点就可以了。先搅拌到粘稠再搅拌到稀一点,这个过程能使面糊起筋性,吃着筋道。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

8.起锅烧水,蒸屉上先放一根筷子,然后放入打湿的笼布,一定要打湿,不然很粘。加一根筷子能熟得快一点。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

9.往里面倒入适量的面糊,开大火蒸3分钟即可。如果面糊比较厚就蒸5分钟左右。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

10.时间到把它取出来。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

11.案板上抹点熟油,凉皮取出来之后在表面也刷上一层熟油。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

12.全部按照这个步骤做好就可以了。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

13.接着把它切成大小适中的面条就可以了。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

14.放入碗中,加入适量豆芽,加几勺子前面做好的料汁,再加点蒜泥,少许生抽,适量米醋,适量香油,最后加点适量辣椒油,搅拌均匀就可以吃了。

凉皮的制作方法与步骤(教你做懒人凉皮筋道爽滑)

小贴士:

1.面糊多搅拌几下才有筋性,吃着会更筋道。

2.切的时候切薄一点,吃着很筋道。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-08-10 16:29
下一篇 2022-08-10 16:32

相关推荐

分享本页
返回顶部