家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

今天做一款简单的蒜香烤排骨,经过长时间的腌渍后,烤出来的排骨滋滋冒油,外焦里嫩而又蒜香浓郁,那气味满屋飘香,让人欲罢不能,鲜嫩爆汁,好吃到爆!

用料

  • 排骨 750克
  • 生姜 2片
  • 大蒜 4粒
  • 料酒 1勺
  • 生抽酱油 2勺
  • 老抽酱油 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 盐 1小勺
  • 黑胡椒粉 小半勺
  • 白砂糖 1小勺
  • 玉米淀粉 2勺

做法步骤

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

1、排骨750克,泡在温水里10分钟,泡出血水。

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

2、然后沥干水分备用。

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

3、生抽酱油2勺、老抽酱油1勺、料酒1勺、蚝油2勺、盐1小勺、白砂糖1小勺、黑胡椒粉小半勺,生姜2片、大蒜4粒,切成姜末和蒜末,放一起。

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

4、搅拌均匀,最好用手按摩一下更入味。

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

5、加入玉米淀粉2勺,搅拌均匀。

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

6、包上保鲜膜,冰箱冷藏2小时腌入味。

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

7、取出腌好的排骨,整齐的排列再烤盘上。

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

8、烤箱200℃提前预热,,放入排骨先烤15分。

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

9、剩下的腌料里放一点油,搅拌均匀、待会刷在排骨表面。

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

10、取出排骨刷一层腌料,继续烤20分钟,每10分钟翻个面,防止底部烤黏住了。

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

11、蒜香烤排骨,完成O(∩_∩)O

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

12、经过长时间的腌渍后,烤出来的排骨滋滋冒油,鲜嫩爆汁。

家常烤排骨的做法(蒜香烤排骨外层酥而不腻)

13、满屋飘香,蒜香浓郁,外层酥而不腻,内里鲜嫩爆汁,让人欲罢不能,好吃到爆!

小贴士

配方里的用量是按普通家用的勺子来算的,有些许误差,但是口味不会差太多,自己操作一两次,就可以掌握适合自己的口味了。

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