家庭烤鲈鱼的做法(爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)

家庭烤鲈鱼的做法(爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)

欣赏一道菜,始于颜值的最后一定会让人失望,忠于口味的,往往会让人喜出望外。譬如我,注重的不是摆盘拍照,但是口味一定让人久久回味哈哈。

用料

  • 鲈鱼 一条
  • 姜 数片
  • 蒜片 适量
  • 大葱 小段
  • 蚝油 2勺
  • 料酒 1勺
  • 白糖 适量
  • 花椒 少许
  • 豆瓣酱 1勺
  • 配菜 随意
  • 生抽老抽 适量
  • 豆豉 适量

做法步骤

家庭烤鲈鱼的做法(爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)

1、鲈鱼一条破开洗净打花刀(这一步让超市服务员搞定),+食盐+胡椒粉+生抽+料酒腌制入味。(忽略鱼尾巴,被宰鱼的傻子把尾巴剁掉了,直接影响我鱼儿的美观呜呜)

家庭烤鲈鱼的做法(爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)

2、用厨房纸吸去鲈鱼的水分,表面刷油。

家庭烤鲈鱼的做法(爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)

3、烤箱烤6分钟左右定型,温度根据自己家烤箱调整,时间根据温度调整,千万别教条主义,人是活的。

家庭烤鲈鱼的做法(爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)

4、热锅凉油(油要多点)下葱姜蒜片爆香,+豆瓣酱+豆豉+蚝油+花椒煸香后倒入配菜(芹菜、洋葱、土豆片、胡萝卜配色)稍微炒10秒,倒入生抽老抽调味

家庭烤鲈鱼的做法(爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)

5、把配菜铺在鲈鱼上,再进烤箱烤十分钟左右。老规矩,温度还是自己把握。

家庭烤鲈鱼的做法(爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)

6、出菜

家庭烤鲈鱼的做法(爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)

7、撒点芹菜叶点缀

家庭烤鲈鱼的做法(爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)

8、此菜咸香入味,分分钟抢光。这个鱼尾巴,始终让强迫症耿耿于怀哼哼哼!

小贴士

1.腌制30分钟入味 2.注意烤箱温度 3.配菜随意

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