烤箱烤鸡爪的做法(教你秘制烤鸡爪的详细步骤)

过年的餐桌上怎么能少得了鸡爪呢,过年吃鸡爪寓意着新的一年里可以抓财运,多多搂钱。这道烧烤鸡爪制作也很简单,做好的鸡爪口感外焦里糯,软烂入味,味道不输外面的烧烤店呢。

烤箱烤鸡爪的做法(教你秘制烤鸡爪的详细步骤)


所需食材:
鸡爪:14只
所需调味料:料酒:1大勺,生抽:2大勺,老抽:半大勺,蚝油:1大勺,白糖:半大勺,孜然粉:半大勺,孜然粒:半大勺,熟白芝麻:1大勺,食盐:2小勺,香叶:3片,葱姜:适量,八角:2个,桂皮:1小段,花椒:适量,烧烤料:适量

烤箱烤鸡爪的做法(教你秘制烤鸡爪的详细步骤)

具体制作步骤:
准备好所需食材并清洗干净
葱切段,姜切片,鸡爪剪掉指甲,然后在鸡爪的中间划一刀,便于入味

烤箱烤鸡爪的做法(教你秘制烤鸡爪的详细步骤)

鸡爪冷水下锅,放入葱姜,香叶,八角,花椒,桂皮,加1大勺料酒去腥,水开后撇去浮末,加2小勺食盐,小火煮20分钟左右

烤箱烤鸡爪的做法(教你秘制烤鸡爪的详细步骤)

煮好的鸡爪放入冰水中过一下,取出沥干水份

烤箱烤鸡爪的做法(教你秘制烤鸡爪的详细步骤)

调一个酱汁:碗中放入半大勺孜然粉,半大勺孜然粒,1大勺熟白芝麻,浇上3大勺热油,搅拌一下

烤箱烤鸡爪的做法(教你秘制烤鸡爪的详细步骤)

再倒入2大勺生抽酱油,半大勺老抽,1大勺蚝油,半大勺白糖,调匀

烤箱烤鸡爪的做法(教你秘制烤鸡爪的详细步骤)


倒入鸡爪中,拌匀,冷藏腌制至少2个小时以上

烤箱烤鸡爪的做法(教你秘制烤鸡爪的详细步骤)

将腌制好的鸡爪取出,烤盘上铺一层锡纸,将鸡爪码放在烤盘上,上面再盖一层锡纸,烤箱提前上下火165度预热,放入烤箱中层烘烤15分钟,然后取下上面盖的锡纸,再180度烘烤8分钟左右,出锅后再撒少许烧烤料

烤箱烤鸡爪的做法(教你秘制烤鸡爪的详细步骤)
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一份好吃的烧烤鸡爪就做好了

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