烤鸡的制作方法(大厨教你做烤鸡的秘诀)

今天我要给大家带来的是,一道美味烤鸡的美食制作。自己在家就能做出香喷喷的烤鸡,绝对比外面的味道还要好吃,这道烤鸡我自己在家也做了好几次。喜欢吃鸡肉的朋友们,就跟着我一起来了解一下,这里面的秘诀吧。

掌握好秘诀以后,就能让你做出来的烤鸡皮香肉嫩,而且颜色红亮,看起来就非常有食欲,吃起来更是香喷喷,让你吃了还想吃。

烤鸡的制作方法(大厨教你做烤鸡的秘诀)

1、首先到市场上去购买一只新鲜的鸡肉,在对鸡进行购买的时候,尽量选择个头小一点的,这种鸡肉质会比较嫩。请店老板帮忙把鸡宰杀以后,直接带回家,然后将鸡肉用清水多冲洗几遍,将其冲洗干净以后,放到一旁晾干水分备用。

然后我们要准备适量姜片,以及半个洋葱,将其切片以后装入大碗中。接着往大碗中加入一袋奥尔良烤鸡料,再加入适量的辣椒粉,以及黑胡椒粉。

烤鸡的制作方法(大厨教你做烤鸡的秘诀)

2、最后再加入蚝油、米酒、生抽适量,并用手给它抓拌均匀,用来腌制鸡肉的料汁就准备好了。料汁准备好以后,我们要取两根竹签,并用竹签在鸡肉的身上,用力扎上一些小孔。然后把料汁倒到鸡肉的身上,并用手给它涂抹均匀,尽量揉的久一点。

用竹签在鸡肉身上扎上一些小孔,能让鸡肉更好的融入料汁香味,这样做出来的鸡肉才能充分入味。这一步是非常关键的一个小步骤,一定要牢牢记住。

烤鸡的制作方法(大厨教你做烤鸡的秘诀)

3、揉好以后的鸡肉,我们要准备一个保鲜袋,然后把鸡肉放入保鲜袋当中,剩下的料子也一并加入到保鲜袋当中。然后把鸡肉放到冰箱当中,腌制两个小时,如果时间比较充足的话,最好腌制12小时以上。

腌制好以后的鸡肉,从保鲜袋中取出,然后把料汁灌入鸡的肚子中。接着再准备一根烤鸡专门用的铁签,并从鸡的肚子给它穿过去,将鸡肉固定到烤签上。

烤鸡的制作方法(大厨教你做烤鸡的秘诀)

4、准备一个吹风机,利用吹风机将鸡肉的表面烘干,然后把鸡肉放到烤箱当中,给它固定起来。烤箱的温度,要先用200℃的温度烘烤半个小时。趁着这个时间,我们要准备一些烧烤汁。

准备一个小碗,碗中加入蚝油一大勺,接着再加入生抽、老抽各一勺,喜欢吃辣椒面的朋友,可以多加入一些辣椒面,最后再加入一些香油,搅拌均匀即可。

烤鸡的制作方法(大厨教你做烤鸡的秘诀)

5、鸡肉烘烤半小时以后,我们要打开烤箱,然后把准备好的烧烤酱汁,均匀的刷到鸡肉的表面。再次关上烤箱,利用200摄氏度的高温,再烘烤20分钟,美食就可以出锅进行食用了。

做好以后的烤鸡,它里面的肉是非常嫩的,而外面的皮烤的是非常焦香。吃起来的口感,属于焦香中带着滑嫩,真是让人流口水,你学会了吗?

烤鸡的制作方法(大厨教你做烤鸡的秘诀)

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