韭菜馅饼的家常做法(分享韭菜馅饼的详细制作)

秋凉以后,早餐就想吃的热乎的,但是煲粥炒菜又太麻烦、而且没有那么多时间,所以,每年的这个时候我家吃的最多的就是这款韭菜馅饼,一卷一摊、5分钟搞定,不出水不露馅,外酥里软、层层都是菜。

韭菜馅饼的家常做法(分享韭菜馅饼的详细制作)

别看这款馅饼简单,营养却一点不含糊,又菜有蛋、鲜美还饱腹,关键是做法还非常简单,早起10分钟就能搞全家的早餐。

韭菜馅饼的家常做法(分享韭菜馅饼的详细制作)

1.首先,我们准备普通面粉200克,用温水和面,先搅成面絮再揉成面团,面团揉光滑以后用保鲜膜盖住,密封饧面15分钟,让面筋松弛,这样做出的饼更加柔软劲道。

韭菜馅饼的家常做法(分享韭菜馅饼的详细制作)

2.韭菜洗干净,切掉比较硬的根茎、以免戳破饼皮,把韭菜切成碎末放入盆中,打入两个鸡蛋,加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克备用,放过调料之后不要搅拌,以免食盐和韭菜大面积接触造成出水。

韭菜馅饼的家常做法(分享韭菜馅饼的详细制作)

3.15分钟以后在案板上撒上底面,把饧好的面团取出来、不用揉,直接搓成长条,揉面的话容易起筋、破坏延展性,把面团揪成两个相同大小的面剂子。

韭菜馅饼的家常做法(分享韭菜馅饼的详细制作)

4.把面剂子搓长、摁扁,擀成2毫米左右厚度的长方形面片。

韭菜馅饼的家常做法(分享韭菜馅饼的详细制作)

5.面片擀好之后我们把馅料搅拌均匀,把面片边缘不整齐的地方切掉,放上适量馅料、把它铺平,然后卷成长条,把边缘压实、防止馅料流出,韭菜馅饼的生坯就做好了。

韭菜馅饼的家常做法(分享韭菜馅饼的详细制作)

6.电饼铛预热3分钟,均匀的淋上植物油,把生坯放入锅中,盖上锅盖烙3分钟。

韭菜馅饼的家常做法(分享韭菜馅饼的详细制作)

7.烙至饼的边缘变色、底面成金黄色时翻面,翻过来之后再烙2分钟,饼两面都呈金黄色,即可出锅。

韭菜馅饼的家常做法(分享韭菜馅饼的详细制作)

8.把饼切成均匀小块摆放着盘中,就能上桌食用了。

韭菜馅饼的家常做法(分享韭菜馅饼的详细制作)

好了,这道简单家常的韭菜馅饼就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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