金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

今天和大家分享一道“金汤肥牛”的家常做法,汤汁酸辣开胃,肥牛鲜嫩滑口,喝一碗忘不掉,有喜欢的赶紧学一下。

金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

食材:肥牛、南瓜、金针菇

辅料:小米椒、野山椒、生姜、大葱

调料:黄灯笼辣椒酱、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、鸡汁、白醋

【金汤肥牛】—— 酸辣可口

1.下面开始准备食材

准备南瓜一块,削去外皮,再切成均匀的薄片,尽量切得薄一点更容易蒸熟,切好以后放入蒸锅里面,上汽以后转中火蒸20分钟就可以了。

南瓜蒸一下再煮,更容易煮出里面的营养,为菜品增色

金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

20分钟以后,南瓜已经蒸得非常软糯,把它倒在小盆中控掉里面的水分,再把南瓜压成泥备用。

金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

准备金针菇一把,把根切掉,掰成小块,放入清水中浸泡一会儿去除里面的杂质

金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

2.下面开始准备辅料

准备线椒和小米椒各几根,清洗干净以后切成圈。

准备野山椒一把,切成圈

准备生姜几粒,拍散切成小粒。

准备大葱一段,破开切成葱花。

全部放在一起,再放入两勺黄灯笼辣椒酱备用。

金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

3.下面把金针菇、肥牛煮一下

锅内烧水,水烧开以后把金针菇倒入锅中煮1分钟,金针菇煮软以后倒出来,沥干水分放入盘中垫底

金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

锅内再烧水,水烧开以后,放入肥牛卷倒入一点料酒去腥,大约煮10秒钟,肥牛卷变色以后倒出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用,这一步主要是为了去除肥牛卷的腥味

金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,把葱、姜等小料倒入锅中开小火煸出香味倒入适量的清水放入准备好的南瓜泥,水烧开以后打去锅中的浮沫,保持小火熬2分钟,熬出食材中的营养。

金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

2分钟以后把锅中的料渣捞干净加入食盐2克胡椒粉1克白糖少许提鲜,再放入一点鸡汁,没有鸡汁的也可以放一点鸡粉,搅拌化开调料。

金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

肥牛倒入锅中淋入一点白醋再煮20秒钟,牛肉卷入味以后即可出锅,把肥牛卷盛放在盘中,再放上青红椒圈

肥牛卷下锅以后不要煮太长时间容易煮老,口感不够嫩滑;白醋要最后再放,否则香味容易散失

金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

锅内烧油,油温7成热时,把热油浇上青红椒上面激出香味,美味即成。

金针菇牛肉卷怎么做好吃(教你金汤肥牛的家常做法)

好了,一道简单又好喝的金汤肥牛就做好了。

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