家常蒸鱼的做法(蒸鱼千万别只放盐和料酒)

今天和大家分享一道“蒸鱼”的家常做法,简单又快捷,8分钟做一盘,鱼肉鲜嫩入味无不腥,好吃又解馋,有喜欢的赶紧学一下。

家常蒸鱼的做法(蒸鱼千万别只放盐和料酒)

食材:鲤鱼

辅料:生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、金针菇

调料:食盐、生抽、料酒、蒜蓉辣椒酱、蚝油、蒸鱼豆豉、剁椒酱

【蒸鱼】—— 鲜嫩入味

1.下面开始准备食材

准备鲤鱼一条,把鱼鳞刮干净去除内脏,清洗干净鱼身上的血渍,扣掉鱼鳃,在鱼身两面各划上几刀,方便入味。

家常蒸鱼的做法(蒸鱼千万别只放盐和料酒)

2.下面把鱼腌制一下

准备生姜一块,切成丝。

准备大葱一段,同样切成丝。

和鱼放在一起,加入食盐2克生抽5克,再倒入一点料酒去腥,把料汁均匀涂抹在鱼身上,把葱、姜塞进夹缝和鱼肚子里面腌制10分钟给鱼肉码味。

家常蒸鱼的做法(蒸鱼千万别只放盐和料酒)

3.下面开始准备辅料

准备生姜一块,切成末。

准备大蒜几粒,剁成碎粒。

家常蒸鱼的做法(蒸鱼千万别只放盐和料酒)

4.下面开始准备料汁

准备青椒、红椒各一片,切成小粒放在盆中,加入一勺蒜蓉辣椒酱一勺生抽一勺蚝油三勺蒸鱼豉油放入适量的清水搅拌均匀,再加入一勺剁椒酱,再次拌匀备用。

家常蒸鱼的做法(蒸鱼千万别只放盐和料酒)

准备金针菇一把,把根切掉掰成小块,放入清水中洗干净,把金针菇打散摆放在盘中垫底

家常蒸鱼的做法(蒸鱼千万别只放盐和料酒)

鱼腌好以后,把上面的葱、姜挑下来,挤干净料汁,把鱼摆放在金针菇上备用。

家常蒸鱼的做法(蒸鱼千万别只放盐和料酒)

4.下面把料汁炒一下

锅内烧油,油烧热以后,放入姜、蒜翻炒一会儿,炒出香味以后,倒入准备好的料汁继续翻炒,把料汁烧开,加入一勺食盐搅拌均匀,起锅用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中,这样入味更加的均匀,剩余的浇在鱼身上。

家常蒸鱼的做法(蒸鱼千万别只放盐和料酒)

5.下面开始蒸制

锅中水烧开以后,把鱼放入蒸锅中开大火蒸8分钟即可,8分钟以后,鲜嫩入味的鱼就可以出锅了。

家常蒸鱼的做法(蒸鱼千万别只放盐和料酒)

好了,一道鲜香可口的家常蒸鱼就做好了。

家常蒸鱼的做法(蒸鱼千万别只放盐和料酒)

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