家常醋溜白菜怎么做好吃(记住这1点白菜酸辣爽口)

白菜作为一种物美价廉的蔬菜,炒、煲汤、腌制怎么都好吃,已经遍布到大江南北。今天来和大家分享一道简单的家常菜——醋溜白菜,入口酸辣脆爽,超下饭的,好吃到停不下来,来看看怎么做的吧!

所需食材:

白菜帮、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、生抽酱油、陈醋、花雕酒、老抽、盐、白糖、鸡精、香油

制作步骤:

第一步:白菜掰下叶子,切掉叶子留下菜帮,接着再斜刀30°,把白菜帮切成大一点的抹刀片;干辣椒切成小段,大蒜切成片。

家常醋溜白菜怎么做好吃(记住这1点白菜酸辣爽口)
家常醋溜白菜怎么做好吃(记住这1点白菜酸辣爽口)

第二步:把锅充分烧热加入足量食用油,开大火把油温烧至五成热;接着把白菜梆下入锅中过油5秒;然后快速倒出来控干油备用。

家常醋溜白菜怎么做好吃(记住这1点白菜酸辣爽口)

第三步:锅中加入清水烧开,把过好油的白菜梆下入锅中过水5秒,然后用漏勺捞出来,控干水分备用。

家常醋溜白菜怎么做好吃(记住这1点白菜酸辣爽口)

第四步:锅内加入少许的底油,再下入干辣椒和蒜片翻炒均匀;接着下入蚝油炒出香味,并下入少许生抽酱油、陈醋(生抽酱油的两倍量)、花雕酒、老抽、鸡精、盐、白糖调味;然后往锅中加入少许水淀粉勾芡。

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第五步:把白菜帮下入锅中翻炒均匀;然后再淋入少许香油,再次翻炒均匀即可出锅装盘。

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制作关键点:

在食材的选择上,最好选择白菜帮,吃起来口感更脆爽;这道菜汤汁尽量多一点,味道更好。

俗话说“冬日白菜美如笋”,趁着现在有着新鲜大白菜的时候,来试试这道简单的醋溜白菜吧!酸辣口感特别开胃,好吃到舔盘。别看这道菜简单,想要做好也是需要一点技术的,快来试试吧!

家常醋溜白菜怎么做好吃(记住这1点白菜酸辣爽口)

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