鸡米花的制作方法(教你在家做香酥鸡米花)

今天给大家分享一道很受小朋友欢迎的美食,香酥鸡米花,外皮酥脆,鸡肉鲜嫩。学校门口的小店里一份鸡米花量少还很贵,家长们可以在家做,便宜又卫生,下面一起来看看如何制作的吧。

所需食材:一块鸡胸肉、一个鸡蛋、面包糠

鸡米花的制作方法(教你在家做香酥鸡米花)

第一步:鸡胸肉清洗干净,把上面的筋膜和残余的骨头剔掉不要,再切成小方丁

鸡米花的制作方法(教你在家做香酥鸡米花)

第二步:制作葱姜水,小碗里加入清水、葱、姜、少许盐,下手抓一下

鸡米花的制作方法(教你在家做香酥鸡米花)

第三步:把葱姜水倒入鸡肉里,加入少许啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油,下手抓一下,让鸡肉把水分全部吸收进去,再打入一个老母鸡蛋,加入多一点的玉米淀粉,抓拌均匀,腌制30分钟

鸡米花的制作方法(教你在家做香酥鸡米花)

第四步:准备一个大盘子,倒入适量的面包糠,把鸡肉块下入面包糠里,滚几下,裹均匀。每一个鸡肉块都裹紧实备用

鸡米花的制作方法(教你在家做香酥鸡米花)

第五步:锅烧热加入油,油稍微多一点,把油温升至四成热。将裹好的鸡肉块依次下入锅中,先炸至定型,再用勺子搅动均匀,全程中小火,炸至酥香金黄捞出来

鸡米花的制作方法(教你在家做香酥鸡米花)

第六步:继续升高油温至七成热,倒入鸡米花复炸15秒,捞出沥干油

鸡米花的制作方法(教你在家做香酥鸡米花)

第七步:出锅装盘

制作关键点:

1、鸡肉块要腌制足够的时间,这样鸡肉才能入味,并且没有腥味

2、全程中小火,不能开大火,不然外皮直接糊掉,内里的鸡肉却没有熟

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