鸡蛋怎么煎又嫩又好吃(鸡蛋这样做软嫩酸甜Q弹)

最近天气越来越热,不想下厨,也不想吃饭。但人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。所以一到天热,就特别喜欢一些做法简单、开胃下饭、冰凉爽口的美食,今天就用鸡蛋做一道美食,可以当早点,也可以当零食,软嫩酸甜Q弹,像冰淇淋一样好吃受欢迎。

鸡蛋怎么煎又嫩又好吃(鸡蛋这样做软嫩酸甜Q弹)

1、准备4个鸡蛋打入小碗中,加入10g白糖,180ml纯牛奶,再加几滴白醋或柠檬汁去腥,25g玉米淀粉,80g普通面粉,搅拌成顺滑无颗粒的糊状。打鸡蛋之前,可以先把鸡蛋清洗干净,这样可以防止鸡蛋壳上的脏东西掉到碗里,吃起来更健康卫生。

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2、准备一个模具,刷一层食用油,底部撒一层蔓越莓或葡萄干,一是方便脱模,二是酸酸甜甜更好吃,三是可以起到点缀作用。不过建议不要撒太多,我撒得有点太多了,有点密集恐惧症哈。稀稀落落撒几颗,会更好看。

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3、用滤网把面糊过滤到模具中,过滤一下会更细腻。上面再撒一层蔓越莓或葡萄干,再盖上一层保鲜膜,防止水蒸气掉落。再用牙签扎几个洞,这样透气。

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4、提前烧上一锅开水,把模具放入锅中,盖上锅盖,中火蒸25分钟。蒸好之后,不用焖,直接拿出来即可,揭掉保鲜膜,冷却一下。冷却之后,用手拨一下边缘,就可以脱模了。这样蒸的鸡蛋糕,非常容易脱模,不会粘模具。

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5、再用刀轻轻地切成小片,就可以吃了。咬上一口,鲜嫩细腻,筋道Q弹,酸酸甜甜的,非常不错。不用发酵,不用等,简单一蒸就搞定,简单营养。

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不仅好吃,做法也特别简单,无论是从口感,还是做法,都特别适合大热天做。

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