红烧鸡翅根的做法(教你鲜嫩多汁的鸡翅根)

周末给孩子做个鸡翅根吃,不想给孩子吃太多调料,今天就做个简单口味的,孩子很喜欢,大人吃着也很香。

主料 鸡翅根500克

辅料

葱姜蒜少量

十三香适量 生抽适量 老抽少量

盐适量 淀粉1勺 食用油适量 大料1粒

干辣椒2个(有孩子就不放了,放了更香)

做法如下

  1. 买回来的鸡翅根清洗干净,两面各划上两刀更入味而且易熟。
红烧鸡翅根的做法(教你鲜嫩多汁的鸡翅根)

2.冷水下锅鸡翅根焯水5分钟去除血水

红烧鸡翅根的做法(教你鲜嫩多汁的鸡翅根)

3.葱姜蒜切好,辣椒,大料备用(家里没有生姜了,孩子不吃大料,就没放)

红烧鸡翅根的做法(教你鲜嫩多汁的鸡翅根)

4.焯好的鸡翅根捞出冲洗干净,控干水分备用

5.炒锅放油,放入几块冰糖炒出糖色

红烧鸡翅根的做法(教你鲜嫩多汁的鸡翅根)

6.倒入焯好的鸡翅根翻炒,直至煸干水分。然后依次加入少许十三香,酱油,少量老抽上色

红烧鸡翅根的做法(教你鲜嫩多汁的鸡翅根)

7.翻炒片刻把调料炒匀,倒入适量开水,快淹没鸡翅根就可以了,大火烧开以后小火炖大约15分钟,加盐再炖五分钟。炖到没有多少汤至鸡翅根熟,把鸡翅根盛出

红烧鸡翅根的做法(教你鲜嫩多汁的鸡翅根)

8.锅里汤倒入准备好的水淀粉,调成粘稠的汤汁,最后浇在盛出的鸡翅根上面

红烧鸡翅根的做法(教你鲜嫩多汁的鸡翅根)

美味的红烧鸡翅根完成了

提示:

第6步加水的时候一定要加入开水,冷水会使肉质回缩,柴而不嫩

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