干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

转眼间小龙虾的季节又到了,家庭制作小龙虾菜肴,除了同样能够过足瘾享受小龙虾的鲜美以外,还能够更好地控制油量的使用,吃起来更清爽更少负罪感。这次制作的这道少油版干锅小龙虾。

用料

小龙虾500g

土豆50g

藕片50g

水发木耳20g

大葱20g

大蒜15g

芹菜10g

香菜10g

小米辣10g

芹菜30g

青椒30g

生姜(汆小龙虾+爆香)20g

料酒(汆小龙虾)适量

调料

恒顺香醋(三年陈)5g

火锅底料50g

糖5g

盐3g

啤酒100g

生抽20g

步骤1:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

首先准备好制作干锅小龙虾的所有食材。

步骤2:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

洋葱,青椒,切块。莲藕,土豆切片,香菜,芹菜,小米辣切段。

步骤3:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

水开后,将藕片、木耳、土豆片汆1分钟,捞起沥干水分。

步骤4:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

小龙虾加料酒,姜片,水开汆2分钟,捞起沥干水分。

步骤5:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

起油鋼,加小米辣,大葱,生姜,洋葱,大蒜爆香。

歩驟6:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

下火鍋底料炒化,炒香。

歩驟 7:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

加入小龙虾和蔬菜翻炒2分钟。

步骤8:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

将糖,盐,啤酒,生抽调成碗汁加入锅中,大火收汁。

步骤9:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

加入青椒炒熟。

步骤10:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

在锅边淋入恒顺香醋(三年陈)增香。

步骤11:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

将食材装入砂锅或是小的铁锅中,表面撒.上香菜点缀,放在卡式炉上继续小火加热即可。

步骤12:

干锅小龙虾的做法与配料(教你干锅龙虾的详细步骤)

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