干炒牛河的做法(牛河怎么做鲜香爽滑)

用料:

牛肉60g,洋葱小半个,河粉150g,小葱1根,豆芽1把,生抽1勺,淀粉1勺,糖半勺,盐1茶匙,料酒1勺,胡椒粉少许。

干炒牛河的做法(牛河怎么做鲜香爽滑)

步骤:

1、先把牛肉洗净,切成片,放入小碗里,倒入淀粉、盐、生抽、料酒,抓拌均匀,腌制30分钟左右;

2、干河粉用热水浸泡透彻,泡软顺滑了就好,别泡太久了;

3、烧热炒锅,倒入适量油,温热后,放入腌好的牛肉片,变色就可以盛出,这样口感很软嫩;

干炒牛河的做法(牛河怎么做鲜香爽滑)

4、锅里留少许底油,放入洋葱,翻炒出香味来,放入豆芽,炒至断生,把沥干水分的河粉倒进锅里;

5、翻炒片刻后,放入生抽、盐、糖、胡椒粉,翻炒入味后放入炒好的牛肉,大火快炒,翻炒入味就可以出锅啦!

干炒牛河的做法(牛河怎么做鲜香爽滑)

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