豆角丝怎么炒好吃(分享豆角炒肉丝的详细做法)

今天为大家分享一道家常菜,豆角炒肉丝的做法,豆角炒肉是非常普通的一道家常菜,虽然普通但想要做得好吃还是需要一点技巧的,很多人在家做的时候,要么把豆角炒的干吧发黑,要把就是把肉丝炒的又硬又柴,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

豆角丝怎么炒好吃(分享豆角炒肉丝的详细做法)

【豆角炒肉丝】

1.首先我们准备洗净的长豆角一把,切成3厘米长的段,红椒一片切成宽条用来配色,里脊肉一小块,先片成薄片再切成肉丝,肉丝要顺着肉的纹理来切,炒的时候才不会断,把切好的肉丝放入盆中,准备腌制。加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,生抽5克,老抽2克提色,干淀粉一小勺,淀粉能锁住肉丝中的水分口感更嫩滑。大蒜几粒切成片,葱白一段切成马蹄片,生姜一小块切成菱形片,再放入一小把干辣椒备用。

豆角丝怎么炒好吃(分享豆角炒肉丝的详细做法)

2.食材全部准备好以后,我们把豆角焯一下水,锅内烧水,加入少许食盐,再放一点植物油,这一步的目的是防止豆角变色营养流失,水烧开以后,把切好的豆角放入锅中,焯水1分钟左右,豆角返青后倒出,用清水冲洗控水备用,清水冲洗能使豆角口感更脆。

豆角丝怎么炒好吃(分享豆角炒肉丝的详细做法)

3.把锅烧热,放入植物油充分滑锅,油烧热以后把热油倒出加入凉油,倒入腌好的肉丝,快速把肉丝滑散,把肉丝翻炒均匀,滑炒30秒钟倒出控油。

豆角丝怎么炒好吃(分享豆角炒肉丝的详细做法)

4.锅内再烧油,油烧热以后倒入准备好的小料,开小火炒出香辣味,加入蚝油5克提鲜,翻炒化开蚝油,倒入肉丝和豆角,翻炒均匀后起锅调味。

豆角丝怎么炒好吃(分享豆角炒肉丝的详细做法)

5.加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,料酒10克从锅边淋入,开大火快速把调料炒均匀,再淋入少许明油,让菜品油润发亮,翻匀后即可出锅装盘。

豆角丝怎么炒好吃(分享豆角炒肉丝的详细做法)

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-09-01 16:21
下一篇 2022-09-01 16:25

相关推荐

分享本页
返回顶部