豆腐汤怎么做好吃又简单(几分钟做好一碗豆腐鲜汤)

今天给大家分享的,是一个“番茄豆腐汤”的做法。汤汁清淡爽口,又非常简单,3分钟就能做一锅,营养又美味。话不多说,我们开始操作。

豆腐汤怎么做好吃又简单(几分钟做好一碗豆腐鲜汤)

【食材清单】:

主料:番茄、老豆腐

配料:水淀粉、紫菜、虾米、生菜、肉丝、香菜、鸡蛋

调料:食盐、料酒、老抽、胡椒粉、生抽、香油、香醋


【步骤一】:

先准备一把紫菜,掰散后放入碗中,再抓入一小把虾米用清水一起泡上,去除上面的杂质和盐分。番茄洗干净后打上十字花刀,放入开水中烫一会,烫破皮后把外皮剥干净,切成番茄丁备用

豆腐汤怎么做好吃又简单(几分钟做好一碗豆腐鲜汤)

老豆腐一块,先切成厚片,再切成1厘米左右的豆腐丁。生菜叶洗干净后,切成宽条。再准备肉丝100克,加入少许食盐和一点料酒去腥,最后加少许老抽上色,用手抓匀腌制10分钟备用。

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【步骤二】:

锅内烧水,我们把肉丝焯一下水去腥味。水烧开以后,把肉丝直接倒入锅中,看到肉丝变色以后即可捞出,然后控水备用。

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【步骤三】:

锅内再烧水,加入一勺食盐入底味。把豆腐倒入锅中先焯水1分钟,然后倒出来,快速用清水冲洗一下,以免豆腐粘在一起。这一步,主要也是为了去除豆腥味。

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【步骤四】:

锅内烧油,油烧热以后倒入番茄丁,并加入一勺食盐,方便炒出番茄汁。等番茄炒软、炒碎以后,沿锅边加入适量的清水,再倒入豆腐和肉丝,并把虾米和紫菜洗干净后也放入锅中。

豆腐汤怎么做好吃又简单(几分钟做好一碗豆腐鲜汤)

【步骤五】:

锅中加入胡椒粉2克、食盐2克,并倒入一点生抽。等汤汁烧开以后,把上面的浮沫打干净,再炖2分钟。把番茄的营养彻底炖出来,这样汤汁也会更加鲜美。

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【步骤六】:

2分钟以后,勾入一点水淀粉,把汤汁收浓一些。随后放入生菜,并淋上鸡蛋液,稍微煮一下。等鸡蛋飘起来以后,再倒入一点香油和香醋,就能出锅装盘了。最后放上香菜,美味即成。

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