豆瓣酥的做法(豆瓣酥怎么做鲜香爽口)

今天下雨偷懒没出去买菜,家里还有点蚕豆和两包袋装咸菜,就用这两样来做一道好吃的家常菜。

豆瓣酥的做法(豆瓣酥怎么做鲜香爽口)

食材:蚕豆500g、袋装咸菜100g×2

调味料:鸡汁

下面开始制作:

1,先将新鲜蚕豆剥壳去皮,然后掰成两瓣,洗净备用。袋装咸菜拆去包装备用。

豆瓣酥的做法(豆瓣酥怎么做鲜香爽口)

2,将豆瓣倒入小汤锅中,加沒过豆瓣的清水,大火烧开转小火,将豆瓣煮熟备用。

豆瓣酥的做法(豆瓣酥怎么做鲜香爽口)

3,锅中加入少许菜油,将咸菜煸炒一下,咸菜炒一下会更香一点,炒的差不多倒入煮熟的豆瓣,连汤水也一起倒入,大火快速翻炒,用锅铲把豆瓣稍微碾碎一点,这样吃起来沙沙的口感很好。

豆瓣酥的做法(豆瓣酥怎么做鲜香爽口)

4,水分炒的差不多的时候加几滴鸡汁,再淋上一点麻油翻炒均匀即可出锅。先把豆瓣酥装在小碗中压实,然后倒扣在盘中,这样外形比较美观。

豆瓣酥的做法(豆瓣酥怎么做鲜香爽口)
豆瓣酥的做法(豆瓣酥怎么做鲜香爽口)
豆瓣酥的做法(豆瓣酥怎么做鲜香爽口)

这样一道鲜香爽口的咸菜豆瓣酥就做好了。

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