咖喱牛腩土豆的做法(教你牛腩咖喱怎么做好吃)

咖喱是以姜黄为主料,通常用于烹调牛羊肉、鸡、虾蟹、土豆等,是东南亚必备的重要调料;而咖喱牛腩,是咖喱菜中比较经典的一道,牛肉的纤维比较粗,不容易煮烂,所以做牛腩,需要细火慢炖;煮咖喱菜的最后,倒入一些椰浆一起煮,会让咖喱菜的质地变得浓稠,更容易包裹在牛腩表面;咖喱中融合了椰浆独特的香味,可以让咖喱味道更浓郁,让整个菜不管是味道还是颜色,都以最完美的姿态呈现,椰香浓郁,软而不颓,纤维柔腻。

食材准备

牛腩750克

土豆1个

胡萝卜1根

白洋葱半个

咖喱块50克

咖喱粉10克

黄油15克

椰浆80毫升

盐少许

咖喱牛腩的烹饪过程

1. 先将牛腩和白洋葱用水冲洗干净,土豆和胡萝卜去皮洗净。

咖喱牛腩土豆的做法(教你牛腩咖喱怎么做好吃)
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2. 起锅倒入适量清水烧开,放入牛腩焯一下水盛出备用。

咖喱牛腩土豆的做法(教你牛腩咖喱怎么做好吃)

3. 再将牛腩切块,胡萝卜和土豆切滚刀块,白洋葱切丝。

咖喱牛腩土豆的做法(教你牛腩咖喱怎么做好吃)
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4. 起锅加热,放入15克黄油,黄油融化后倒入洋葱煸炒出香味,再放入牛腩翻炒至微黄。

咖喱牛腩土豆的做法(教你牛腩咖喱怎么做好吃)
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5. 然后倒入适量清水,水量与牛腩持平,加入10克咖喱粉,大火烧开,转小火焖煮一个小时左右。

咖喱牛腩土豆的做法(教你牛腩咖喱怎么做好吃)

6. 牛肉变酥软后,放入土豆和胡萝卜块,再加入50克咖喱块、80毫升椰浆,和少许盐翻炒均匀。

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7. 用小火焖煮至土豆和胡萝卜变酥软,最后大火收汁即可。

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8. 出锅装盘,咖喱牛腩大功告成!

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