水萝卜包饺子的做法(教你水萝卜饺子馅怎么做好吃)

水萝卜包饺子的做法(教你水萝卜饺子馅怎么做好吃)

水萝卜是春季我们常吃的蔬菜,很多朋友都喜欢它鲜嫩多汁的口感,不管是当水果生吃,还是加白糖凉拌,或者是做成水萝卜丸子都非常可口美味!水萝卜表皮呈粉红色,味道鲜美、水分含量多,非常的清甜脆嫩。

水萝卜包饺子的做法(教你水萝卜饺子馅怎么做好吃)

人们吃水萝卜,大都是将其当成水果吃,或是拌凉菜吃,今天我要分享它一个不一样的吃法~水萝卜饺子,用水萝卜包饺子,比韭菜还鲜,吃着太香了!

水萝卜包饺子的做法(教你水萝卜饺子馅怎么做好吃)

挑选水萝卜:

首先,做水饺时要用新鲜的水萝卜,如果水萝卜的时间存放过久,水分就会流失,吃起来口感发糠,很难吃。我们挑选胡萝卜时,尽量挑选直的、没有分叉的,水萝卜缨子翠绿鲜嫩、表皮没有皱纹的水萝卜;如果是两个相同大小的水萝卜,我们选择时要挑重的拿,这样的水萝卜更新鲜,吃起来口感也更好。

水萝卜包饺子的做法(教你水萝卜饺子馅怎么做好吃)

水萝卜饺子调馅:

先将水萝卜清洗干净,然后将其根须和缨子去掉,再用擦菜板打成细丝,然后起锅加水,烧开后放入水萝卜丝焯水,2分钟后捞出水萝卜丝,挤干净水分后剁细备用,水萝卜焯水的目的是为了去除水萝卜的辛辣味,使包出的饺子口感更好。

水萝卜包饺子的做法(教你水萝卜饺子馅怎么做好吃)

接着取一块猪肉切成猪肉丁,我用的猪后肘瘦肉,喜欢吃香的可以带点肥肉一起切,切好的肉丁中加入适量的生抽、蚝油、花椒粉和少许老抽,搅拌均匀后腌制20分钟入味。

水萝卜包饺子的做法(教你水萝卜饺子馅怎么做好吃)

再取一把黑木耳放入温水中泡软后,再焯水1分钟,然后捞出剁细备用;取一个鸡蛋磕入碗中,打散后下锅煎成大小均匀的小鸡蛋碎后盛入盘中晾凉;再取一棵大葱白切成葱段、一小块生姜切成姜末。

水萝卜包饺子的做法(教你水萝卜饺子馅怎么做好吃)

起锅加多一点的油,油温5成热时放入大葱段,炸至葱白变黑、变焦、出香味后关火,捞出葱白不要,倒出葱油备用。用葱油调饺子馅,味道会格外香!

水萝卜包饺子的做法(教你水萝卜饺子馅怎么做好吃)

最后将腌制入味的肉馅放入到剁细的水萝卜馅中,再加入木耳碎、鸡蛋碎、和姜末,搅拌均匀后先加入之前炸的葱油,再次搅拌均匀锁住水萝卜馅的水分,然后加入适量的食盐调味,继续搅拌均匀即可,水萝卜饺子馅就调好了,鲜香多汁又美味。这样调的水萝卜饺子馅味道鲜美,不需要加入太多的调料,就已经特别好吃了,闻着都香!

水萝卜包饺子的做法(教你水萝卜饺子馅怎么做好吃)

用水萝卜包饺子,比韭菜还要鲜美,吃着太香了!如果喜欢你也试试吧。

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