花生米泡醋的正确做法(分享醋泡花生米的制作方法)

醋泡花生米是餐桌上比较常见的一种凉菜,也是逢年过节家人聚餐的时候餐桌上一道必不可少的下酒菜,清爽解腻,很受欢迎。然而在做醋泡花生米时,很多人不懂应该用煮的还是用炸的?有的直接倒醋汁,难怪不脆爽不够入味。今天我们就分享一下醋泡花生米的正确做法,酸甜可口好吃开胃,给红烧肉都不换。

花生米泡醋的正确做法(分享醋泡花生米的制作方法)

食材

花生,黄瓜,洋葱,白糖,陈醋,生抽,耗油,柠檬

制作方法

1.很多人不懂应该用煮的还是用炸的,有的直接水煮的做,做出来的不够脆,不够香,最好是用炸的,锅里边多放点油把花生米凉油下锅开小火慢炸。这样花生米受热均匀熟的更快也可以防止炸糊。

花生米泡醋的正确做法(分享醋泡花生米的制作方法)

2.花生米表皮颜色会越来越深直到变成这种深红色,有一些微微开裂的时候给它捞出来控油,放到大一点的盘子里边晾凉,加上几滴白酒这样花生米的保存时间会更长,刚炸好的花生米也可以撒上盐和花椒粉吃。

花生米泡醋的正确做法(分享醋泡花生米的制作方法)

3.准备一根黄瓜先分成四半,再切成小块放入到盘子里边备用,半个洋葱也切成小块把它们掰散放入到盘子里边备用。

花生米泡醋的正确做法(分享醋泡花生米的制作方法)

4.锅中加入80克的白糖,再加入80毫升的清水,开大火把白糖熬化。

花生米泡醋的正确做法(分享醋泡花生米的制作方法)

5.糖的颜色会越来越深到最后有一点发黄,加入30克的生抽搅拌均匀,让生抽和白糖完全融合,再加入120毫升的陈醋,30毫升的蚝油,挤入半个柠檬汁,加入柠檬料汁会更加的清香。

花生米泡醋的正确做法(分享醋泡花生米的制作方法)

6.要想甜加点盐最后再加2克的食盐,搅拌均匀用小火熬制,熬制到这样的粘稠度有拉丝的状态就可以关火了,晾凉之后放到冰箱冷藏半年都不会坏。

花生米泡醋的正确做法(分享醋泡花生米的制作方法)

7.花生米放到大盆中,加上黄瓜丁,洋葱再放几个香菜,倒上熬好的料汁把它们充分搅拌均匀。

花生米泡醋的正确做法(分享醋泡花生米的制作方法)

8.拌匀之后传入到一个深一点的盘子里面,这样料汁能够没过花生,泡的时间更长吃起来更好吃。

花生米泡醋的正确做法(分享醋泡花生米的制作方法)

这样一道酸甜可口的醋泡花生就做好了,开胃又紧密下酒又下饭,用这个料汁拌上一碗面条也能多吃两碗,喜欢的赶紧收藏起来试试吧。

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