米茶怎么煮好吃(教你米茶的正确做法)

炒米茶怎么做?我从90岁爷爷那可是学到不少,一次炒1斤,做好的炒米茶可以随泡随有,方便又省事。

米茶怎么煮好吃(教你米茶的正确做法)

【陈皮炒米茶】

食材:大米1斤,陈皮20克。

做法:

1.首先准备1斤大米,袋装的大米很干净,不需要浸泡洗净。陈皮可以准备2块左右,普通的陈皮讲究年份,年份不同价格不一样,但一般陈皮都有一样的作用。

米茶怎么煮好吃(教你米茶的正确做法)

2.把陈皮掰成小块备用,同样不需要清洗,因为陈皮在制作晾晒过程中就已经经过高温蒸制和晾晒了。

米茶怎么煮好吃(教你米茶的正确做法)

3.不粘锅无水无油,小火加热,把准备好的大米放入炒锅中,全程小火翻炒。

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4.炒米茶比较考验耐心,大米经过高温小火炒至5分钟左右,会微微带些焦黄色。有些大米米粒还会预热膨胀一些,这个时候把掰碎的陈皮块倒入锅中。

米茶怎么煮好吃(教你米茶的正确做法)

5.陈皮和大米一起炒制,锅铲要不停上下翻动搅动,使每一颗大米都受热均匀。

米茶怎么煮好吃(教你米茶的正确做法)

6.炒至大米变成金黄色,还有淡淡的米香味,这个时候就可以关火了,盛出放凉。

米茶怎么煮好吃(教你米茶的正确做法)

放凉后的炒米,我会用干净的、无水无油的玻璃罐盛装,每天盛出一小勺炒米茶,连同陈皮,用烧开的热水冲泡着,如果有保温杯,用保温杯稍微焖一会,米茶的味道会更香浓。

米茶怎么煮好吃(教你米茶的正确做法)

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