肚片怎么炒才好吃(教你爆炒猪肚家常做法)

我的家常厨房家常菜,喜欢美食是每个人的喜好与关注。有时候不一定要到大饭店里,才能品尝到美食,即使在家里,只要用心于家常菜的烹调,也可品尝到不一样的风味美食。肚片怎么炒才好吃(教你爆炒猪肚家常做法)

爆炒猪肚

就说猪肚吧,可能很多人都不太喜欢在家里制作,因为烹调做法比较麻烦,有时弄不好还会有腥味不好吃。所以有不少人都喜欢在饭店里点菜爆炒肚,才得以品尝到爆炒肚的美味。

今天就分享一道爆炒猪肚的家常做法,鲜香酸爽无腥味,口感香辣入味比饭店做的还好吃。

所需要的食材:猪肚1个,蒜米3粒,生姜1大个,适量盐、生抽、蚝油、面粉、料酒、泡椒、豆瓣酱、芹菜。肚片怎么炒才好吃(教你爆炒猪肚家常做法)

猪肚1个

首先要处理好猪肚。把买回来的猪肚切开,把猪肚上面的白色组织扯干净,过水清洗一遍,放入一个大碗里,加入足量的盐和面粉,用手搓抓猪肚去除表面的粘液,过水冲先干净后,再翻开另一面,按照同样的方法再搓抓一遍,冲冼干净干净备用。肚片怎么炒才好吃(教你爆炒猪肚家常做法)

处理好猪肚

第二步腌制猪肚。把处理干净的猪肚切成细条片,加入盐、生抽、蚝油、料酒、生姜片搅拌均匀,静置腌制20分左右即可。肚片怎么炒才好吃(教你爆炒猪肚家常做法)

腌制猪肚

第三步切好泡椒和芹菜。把泡椒切成小段,芹菜过水清洗干净切成小段备用。蒜米生姜切成片备用。肚片怎么炒才好吃(教你爆炒猪肚家常做法)

切好泡椒和芹菜

第四步炒猪肚。起锅烧油,油热倒入腌制好的猪肚,开大火炒一会,把猪肚渗出水分后,捞出过网滤沥干净水分。肚片怎么炒才好吃(教你爆炒猪肚家常做法)

捞出过网滤沥干净水分

第五步爆炒猪肚。重新起锅烧油,油热倒入切好的泡椒和蒜米生姜片爆炒出香味,倒入适量的豆瓣酱翻炒均匀,再倒入沥干净水分的猪肚片,开大火爆炒3分钟左右,期间可以根据自己的口味,适当的添加盐、生抽和蚝油调味提鲜,最后撒上芹菜段翻炒均匀,即可出锅装盘上桌。肚片怎么炒才好吃(教你爆炒猪肚家常做法)

爆炒猪肚

这样一份美味的家常菜爆炒猪肚就做好了,酸爽入味可口,稍微有点辣,但是非常好吃。

不管是爆炒猪肚还是其他烹调猪肚做法,最关键是要把猪肚清洗干净,尽最大可能要去除猪肚的那股腥味。因此,用盐和面粉反复搓洗2次,是必须要经过的步骤。肚片怎么炒才好吃(教你爆炒猪肚家常做法)

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