肉丸汤的制作方法与配料(这才是丸子汤正确做法)

今天我就给大家分享几个制作肉丸子汤的小技巧,做出来的肉丸子鲜嫩多汁,不腥也不柴 下面我们一起来看一下吧。

肉丸汤的制作方法与配料(这才是丸子汤正确做法)

首先我们准备一块猪肉,肥瘦比例是2 : 8,给他切成片儿,再切成小块儿,最后给他剁成肉馅儿,剁好之后放入大碗里。

肉丸汤的制作方法与配料(这才是丸子汤正确做法)

准备一颗大葱,先给对半切开, 改刀切成葱末,准备一块儿生姜,切成姜丝去,切好之后放入小碗里,再加入一碗热水,然后用手把它抓一下,把葱姜汁 抓出来, 我们用葱姜汁来代替葱姜。

肉丸汤的制作方法与配料(这才是丸子汤正确做法)

下面我们来给肉馅调个味儿,放入适量的盐,胡椒粉, 一个鸡蛋清,带上一次性的手套先搅拌均匀,肉馅儿里面千万不要放生抽和老抽,这样做出来的丸子就没有香味了, 鸡蛋完全吸收,少量多次的 倒入晾凉的葱姜水 ,按顺时针的方向搅拌至肉馅上劲,这样吃起来会更加的有嚼劲儿 葱姜水完全吸收,再一次倒入葱姜水,继续搅拌均匀, 最后搅拌成至肉馅带点拉丝状就可以啦。 再加入一大勺的淀粉,再次给它搅拌一下,再次搅拌上劲儿就行啦。

肉丸汤的制作方法与配料(这才是丸子汤正确做法)

准备一块冬瓜,切成4份 再改刀切成片儿, 放入盆里,

准备一颗香菜,切成段,在切点提前泡好的裙带菜。

肉丸汤的制作方法与配料(这才是丸子汤正确做法)

锅中的水不要烧开,起小泡泡就可以啦,用左手的虎口给它挤成一个丸子,大小尽量的均匀一些,下入锅里,放的时候丸子一定要贴着水边放进去,这样丸子才不会粘在勺子上。 这个丸子 都已经飘起来了, 开大伙火把水烧开,煮开之后把浮沫给打一下,打完浮沫之后转成中火再煮一分钟,现在已经差不多了,这个丸子已经熟啦,给他控水捞出过一下凉水,这样子吃起来更加的筋道Q弹,这个丸子呢就做好了,无论是煲汤还是做火锅儿都是非常的香。一次吃不了的话,可以把它装到保鲜袋里,放在冰箱里面冷冻保存,想吃的时候拿出来就可以啦。

肉丸汤的制作方法与配料(这才是丸子汤正确做法)

另起锅,倒入适量的油,放入葱花。炒出香味儿,放入冬瓜,放入一勺食用盐调味儿,倒入适量的清水,盖上盖子,大火烧开,水开之后煮两分钟,把丸子放入锅里,再次烧开就可以啦。放入裙带菜 香菜 一点胡椒粉, 最后再来点香油,搅拌均匀就可以出锅啦。哇,真的是非常的香啊。倒入大碗里,我们的冬瓜丸子汤就做好了。

肉丸汤的制作方法与配料(这才是丸子汤正确做法)

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-09-22 16:03
下一篇 2022-09-22 16:08

相关推荐

分享本页
返回顶部