番茄汤怎么做好喝(大厨教你西红柿蛋汤的诀窍)

番茄蛋汤是很多朋友比较喜欢喝的一种汤类,也有很多朋友比较喜欢做,但是自己在家做的番茄蛋汤往往没有饭店里做得好喝,这究竟是为什么呢?今天就来跟大家分享一个饭店里做西红柿蛋汤的方法,这样做出来的西红柿蛋汤的蛋花非常漂亮,喝起来非常美味,汤鲜味美,营养丰富,而且做法简单,一起来看一下吧。

【番茄蛋汤】

【烹饪食材】番茄,香菜,小葱,鸡蛋,淀粉,食用油,食盐,鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的蛋汤非常好喝,汤鲜味美,营养丰富,咱们一起来准备一下番茄蛋汤需要用到的烹饪食材吧,先准备两个番茄,1~2根香菜,一根小葱,两个鸡蛋,适量的淀粉,适量的食用油,少量的食盐,适量的鸡精,一小碗水淀粉即可。食材还是比较容易准备的,准备好了之后咱们就一起来烹饪番茄蛋汤吧。

番茄汤怎么做好喝(大厨教你西红柿蛋汤的诀窍)
2、先将咱们准备好的番茄取出来,将番茄放在水中充分清洗一下,清洗完了之后再用削皮刀削去它的外皮,因为番茄的外皮比较坚韧,非常影响口感,将它削去之后会使口感变得更好。番茄削去外皮之后咱们再用刀将它的根部去掉,然后再将其切成小碎丁,切完小碎丁之后将它放到一个盘中。接下来咱们把香菜取出来。

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3、将香菜放到水中浸泡一下,浸泡完成之后再将其切成香菜碎,切完香菜之后放到盘中,然后再把小葱取出来,将小葱切成葱段,葱段也放到小盘中,然后将准备的两个鸡蛋放在水中清洗干净。

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4、准备一个小碗,然后把两个洗好的鸡蛋打到碗中搅散,搅成鸡蛋液之后咱们先将它放到一旁。接下来把准备好的30克淀粉取出来,放到一个小碗中倒入适量的清水,搅拌均匀待用,这样咱们的水淀粉就已经做好了,接下来就可以开始烹饪了。

番茄汤怎么做好喝(大厨教你西红柿蛋汤的诀窍)
5、起锅烧油,油不要太多,因为番茄汤如果油太多的话,吃起来会比较油腻,并不是特别好吃。然后放入番茄翻炒出汁,番茄汁水出来了之后再倒入适量的清水煮开,然后放上一点食盐和鸡精调味,鸡精可以让汤汁变得更加鲜美。

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6、倒入食盐和鸡精并搅拌均匀之后咱们再向里面倒入水淀粉勾芡一下,煮至汤汁浓稠,然后等到水再一次煮开之后淋入鸡蛋液,鸡蛋液要一点一点地往里面,这样煮出来的鸡蛋花才比较好看,用铲子轻轻地推动一下,大火再煮三分钟。

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7、准备一个大碗,在碗中放入咱们切好的葱花和香菜,然后放入番茄蛋汤,将它们稍微翻拌一下就可以喝了,一道特别美味的番茄蛋汤就这样做好了,非常美味,特别简单,你喜欢吗?

【小贴士】

1、番茄的外皮是一定要去掉的。

2、鸡蛋液不要一下全部淋入锅中了。

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