苦瓜炒肉的正确步骤(教你苦瓜炒肉的详细教程)

多吃苦瓜对人体好,平时除了凉拌着吃,我还喜欢这样搭配猪肉炒着吃。

  今天就跟大家分享这道苦瓜炒肉丝的做法,炒好的肉丝吃着又嫩又滑,一点都不柴,一起来看看是怎么做的吧!

  用料:

  苦瓜,猪肉,姜,蒜,生抽,老抽,淀粉,盐,苏打水,油。

苦瓜炒肉的正确步骤(教你苦瓜炒肉的详细教程)

  做法:

  切去苦瓜的两端,把苦瓜对半切开,抠出里面的苦瓜籽。

苦瓜炒肉的正确步骤(教你苦瓜炒肉的详细教程)

  将苦瓜清洗干净后切成薄片。

苦瓜炒肉的正确步骤(教你苦瓜炒肉的详细教程)

  逆着纹路,把猪肉切成肉丝。

苦瓜炒肉的正确步骤(教你苦瓜炒肉的详细教程)

  往切好的肉丝内加苏打水,抓一抓肉丝,让肉丝充分吸收水分。

苦瓜炒肉的正确步骤(教你苦瓜炒肉的详细教程)

  往肉丝里面倒入生抽、老抽、盐、鸡汁、白胡椒粉调味,抓匀。

苦瓜炒肉的正确步骤(教你苦瓜炒肉的详细教程)

  再加入一小勺淀粉,抓拌均匀。最后倒入一点油,拌匀,用油封住猪肉里面的水分,这样猪肉做出来又嫩又滑。

苦瓜炒肉的正确步骤(教你苦瓜炒肉的详细教程)

  锅内烧水,水开后放入苦瓜焯水,焯上10秒钟,捞出焯好水的苦瓜。

苦瓜炒肉的正确步骤(教你苦瓜炒肉的详细教程)

  锅内倒油,放入肉丝炒制,炒到肉丝变色,加一点老抽调色。

苦瓜炒肉的正确步骤(教你苦瓜炒肉的详细教程)

  把焯过水的苦瓜片和切好的姜蒜末倒入锅内,翻炒均匀。

苦瓜炒肉的正确步骤(教你苦瓜炒肉的详细教程)

  加少量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。一道简单快手的苦瓜炒肉丝就做好了,既下饭又美味!

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