凉鱼的制作方法与配料(教你凉拌鲫鱼的详细做法)

凉鱼的制作方法与配料(教你凉拌鲫鱼的详细做法)

人活着,不谈“感情”这个奢侈品,首先还是要吃。吃成习惯,味蕾和心都变得麻木。鱼的吃法多种多样,有麻辣鲜香的麻辣鱼、鲜香可口的清蒸鱼、还有水煮鱼、跳水鱼等等,鱼的吃法真就是数不胜数,今天我给大家带来的是清香可口不油腻的凉拌鲫鱼,希望大家能喜欢。

用料

  • 小鲫鱼 4条
  • 红条椒 6个
  • 生姜 30克
  • 香葱 2颗
  • 洋葱 1/4个
  • 西芹 1根
  • 蒜 3瓣
  • 生抽 10克
  • 耗油 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 料酒 1勺

做法步骤

凉鱼的制作方法与配料(教你凉拌鲫鱼的详细做法)

1、将宰杀洗干净了的鲫鱼背部开花刀

凉鱼的制作方法与配料(教你凉拌鲫鱼的详细做法)

2、用盐 料酒 葱 姜 蒜花椒将鱼腌制30分钟

凉鱼的制作方法与配料(教你凉拌鲫鱼的详细做法)

3、锅里水开始有小泡时将腌制好的雨冲洗干净后放入锅里(最好不要让水开了再放下去)水里放适当的盐 老姜 (也可以放点花椒 大料 八角)5–8分钟后鱼起锅放盘里凉着

凉鱼的制作方法与配料(教你凉拌鲫鱼的详细做法)

4、将准备好的条椒西芹 洋葱等配料 切丁 用少许食用油炒好后 加入耗油 生抽 鸡精

凉鱼的制作方法与配料(教你凉拌鲫鱼的详细做法)

5、将配好的佐料均匀的淋到煮好的鲫鱼上面 最后撒上葱花即可

小贴士

淋面配料可以根据个人口味 喜欢辣的可以加几个小米辣 ,鱼不能煮太久 ,以免肉质口感不好

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