油炸茄子怎么做好吃(教你一招茄子外酥里软又入味)

炸茄子怎么做才好吃?教你一招,茄子外酥里软又入味,真解馋。茄子是大家都特别喜欢吃的一种蔬菜,尤其是到了夏季,茄子大量上市,价格非常便宜,口感也不错,我们生活的农村,基本上家家户户都会种上几棵茄子,等到茄子丰收的时候,就能做各种各样的特色美味。茄子的吃法非常多,比如凉拌茄子,红烧茄子,鱼香茄子等,今天就给大家分享一个炸茄子疙瘩的做法,炸好的茄子疙瘩外酥里软,特别的入味好吃,下面和我一起来看下制作方法吧。

油炸茄子怎么做好吃(教你一招茄子外酥里软又入味)

准备食材:

茄子、普通面粉、玉米淀粉、盐、清水、白醋、食用油

具体做法:

油炸茄子怎么做好吃(教你一招茄子外酥里软又入味)

1.先准备几个洗干净的茄子,挨个把茄子的蒂掰掉不要,然后用削皮刀把茄子的皮削掉,因为把茄子的皮削掉后,才容易挂上糊,这样炸的茄子才会外酥里软。

油炸茄子怎么做好吃(教你一招茄子外酥里软又入味)

2.茄子削皮后再竖着切成条,然后把茄子全部切成滚刀块。

油炸茄子怎么做好吃(教你一招茄子外酥里软又入味)

3.准备一盆凉水,往盆里加点醋进去,再把切好的茄子放入凉水盆里浸泡一会儿,这样可以防止茄子氧化颜色变黑。

油炸茄子怎么做好吃(教你一招茄子外酥里软又入味)

4.接下来调一个面糊,往盆里加入一杯面粉,再加入一杯玉米淀粉,加入盐调味,加一勺味精,然后加入少量的水进去,用筷子搅拌均匀,搅的过程中感觉稀了的话,可以再加些面粉进去,一直搅拌得均匀细腻一些,把面糊搅拌得比酸奶稍微稠一些就可以了,最后再往盆里加点醋进去搅拌均匀,咱们这个面糊就调好了。

油炸茄子怎么做好吃(教你一招茄子外酥里软又入味)

5.然后把茄子用两手使劲撺干水分,放入面糊盆里面,用筷子搅拌均匀,让这些茄子都均匀地裹上面糊。

油炸茄子怎么做好吃(教你一招茄子外酥里软又入味)

6.接下来准备下油锅炸,锅里倒入多一些的油,油热后转中火,然后把挂上糊的茄子一个一个放进油锅里面炸,茄子刚放进油锅里面就会炸得飘起来,等茄子炸至定型后,再用筷子搅动搅动,让这些茄子都能够均匀地受热,一直把茄子炸到颜色金黄的时候就可以了,用漏勺把炸好的茄子控油捞出来。

油炸茄子怎么做好吃(教你一招茄子外酥里软又入味)

7.咱们这个炸茄子疙瘩就做好了,这样炸好的茄子口感外酥里软,特别的入味好吃,喜欢的朋友不妨自己在家试试。

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