麻酱饼的家常做法(麻酱饼怎么做好吃又简单)

人们出去喝豆腐脑的时候不忘会吃麻酱烧饼,这味道让人久久回味,今天就教大家在家做麻酱饼,做法非常简单味道好吃的没的说,我妈妈用这用方法做了40年了。

所用材料:300克面粉,3克酵母粉,3克无铝泡打粉,5克白糖,190克温水,150克麻酱,3克盐,10克生抽。

第一步:将300克面粉,3克酵母粉,3克无铝泡打粉,5克白糖,倒入面盆中,搅拌均匀,少量多次地加入温水,边倒边搅拌,搅成面絮状下手揉成光滑的面团。盖上盖子醒发至两倍大。

麻酱饼的家常做法(麻酱饼怎么做好吃又简单)

第二步:接下来咱们调料汁,麻酱饼的灵魂之处就是料汁了,好的料汁才会做出好的饼,准备一个无水的碗,加入150克麻酱,3克盐,然后倒入10克生抽搅拌均匀备用。

麻酱饼的家常做法(麻酱饼怎么做好吃又简单)

第三步:面醒发好后,在面板上撒干面粉,把面移到面板上揉面排气,擀成大约0.5厘米厚的长方形薄饼,然后把麻酱倒在饼上,用刮板涂均匀,涂均匀以后在上面撒干面粉,这样饼更容易起层次。

麻酱饼的家常做法(麻酱饼怎么做好吃又简单)

第四步:然后把饼从一端卷起,卷起后切成均匀的四份,把两份放在一起像拧麻花一样拧起来,边拧边伸长,然后再切成两段重复上面的动作,需要三次就可以了。

麻酱饼的家常做法(麻酱饼怎么做好吃又简单)

第五步:做好以后切成六个均匀的小剂子,把切口处收口,用手揉圆,然后擀成圆饼,在饼的表面涂一层水,然后撒上一层白芝麻,一个生坯就做好了。

麻酱饼的家常做法(麻酱饼怎么做好吃又简单)

第六步:全部做好以后,电饼铛预热刷油,油热之后下入饼坯,烙至底部微黄翻面,接着烙另一面,在烙至的过程中要小火慢烙,还要不断的翻面。

麻酱饼的家常做法(麻酱饼怎么做好吃又简单)

第六步:烙至表面金黄用手一按就能弹起这样就熟了,烙至的过程大约需要15分钟,15分钟以后就可以出锅了。香酥可口的麻酱烧饼就做好了。

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