炸土豆丸子的家常做法(大厨教你土豆的新吃法)

今天来分享土豆的花式吃法——富贵黄金球,压成泥的土豆吃起来口感细腻绵软,外面包裹着酸酸甜甜的酱汁,每咬一口都是享受。话不多说,来看看制作步骤吧!做法比较简单,学会了就能把土豆吃出高级感。

所需食材:

土豆、盐、白糖、澄粉(小麦淀粉)50克、番茄沙司30克、浓缩橙汁30克、清水、淀粉

制作步骤:

第一步:把土豆清洗干净后去皮,然后改刀切成薄片放入盘中;再盖上锅盖,大火蒸20分钟,把土豆蒸熟蒸软后取出盘子,倒出里面多余的水。

炸土豆丸子的家常做法(大厨教你土豆的新吃法)

第二步:把蒸好的土豆倒入大碗中,趁热用勺子压成细腻的土豆泥(500克);然后往压好的土豆泥里面加入2克盐、2克白糖和50克澄粉(就是小麦淀粉),用勺子充分搅拌均匀备用。

炸土豆丸子的家常做法(大厨教你土豆的新吃法)

第三步:盘子中撒上少许小麦淀粉备用;然后取适量土豆泥,在手心搓圆搓成一个小圆球,搓好后放入装有小麦淀粉的盘子中备用。

炸土豆丸子的家常做法(大厨教你土豆的新吃法)

第四步:把锅充分烧热,加入足量食用油,然后开大火把油温烧至六成热;接着把搓好的土豆丸子依次下入锅中,先不要搅动,待丸子炸至定型,用锅铲稍加推动。中火慢炸2分钟,炸至土豆丸子表面微微发黄,用漏勺把丸子给捞出来控油;最后整齐地摆入盘中备用。

炸土豆丸子的家常做法(大厨教你土豆的新吃法)

第五步:锅中加入清水25克,再加入30克番茄沙司、30克浓缩橙汁和20克白糖,用勺子搅动均匀后继续熬煮一会儿;接着往锅中加入少许水淀粉,搅匀后再加入20克明油,搅拌均匀即可关火。

炸土豆丸子的家常做法(大厨教你土豆的新吃法)

第六步:把熬好的汤汁缓慢、均匀地浇到土豆丸子上,漂亮的富贵黄金球就做好了。

炸土豆丸子的家常做法(大厨教你土豆的新吃法)

制作关键点:

1.在食材的选择上,最好选择黄心的土豆,因为黄心土豆比较软糯,口感更好。

2.土豆泥中不能加水,不然油炸的时候容易炸开。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-09-29 16:29
下一篇 2022-09-29 16:34

相关推荐

分享本页
返回顶部