辣炒蚬子的做法窍门(分享简单易做的蚬子方法)

我是土生土长的海边人,从小在海边长大,所谓靠海吃海,小时候经常会跟着爸爸去打捞海鲜,看着各种各样的海鲜尽收网中,很是开心,最喜欢小螃蟹、虾和蚬子,每次都是满载而归。现在长大了,离开了熟悉的城市,海鲜只能买着吃,跟爸爸一起打捞海鲜的日子寥寥无几,时常会做一些海鲜,来纪念小时候的快乐生活和美好回忆。

辣炒蚬子的做法窍门(分享简单易做的蚬子方法)

蚬子,我们也叫做花蛤、花甲,肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量非常高,脂肪含量低,深受大家的青睐,不管是煮食、凉拌、爆炒、做馅,还是做蚬子面,味道都非常好,还有的食品厂把它做成罐头和干货,卖给各地吃不到海鲜的人。

辣炒蚬子的做法窍门(分享简单易做的蚬子方法)

今天给大家推荐一道辣炒蚬子,名字虽然很普通,但是做法跟一般的辣炒蚬子不一样,一般的辣炒蚬子是将蚬子清洗干净之后直接上锅炒,而今天给大家推荐的这款不是。这道菜类似于麻辣香锅的做法,有一步很关键,就是先要把蚬子焯熟,沥干水分,然后再放入调味料去炒,这样炒出来的蚬子鲜香麻辣,味道更浓郁,吃着更香。

辣炒蚬子的做法窍门(分享简单易做的蚬子方法)

以下是这道美食的做法,大家回家可以试试,看看是平时的做法好吃,还是这种做法好吃哦!

【辣炒蚬子的做法】

【食材明细】

蚬子500克,生姜3片,大蒜2瓣,小葱1根,干辣椒 20个,郫县豆瓣酱三分之一汤勺,酱油半汤勺,生抽半汤,白糖三分之一汤勺,精盐1茶勺,鸡精半茶勺,食用油适量

【制作过程】

1.将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

辣炒蚬子的做法窍门(分享简单易做的蚬子方法)

2.姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断,装盘备用。

辣炒蚬子的做法窍门(分享简单易做的蚬子方法)

3.锅中倒入清水,烧开后放入蚬子,待蚬子全部张口,捞出沥干水分备用。

辣炒蚬子的做法窍门(分享简单易做的蚬子方法)

4.起锅烧油,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

辣炒蚬子的做法窍门(分享简单易做的蚬子方法)

5.将油温升至七成热,加入干辣椒翻炒均匀。

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6.炒好均匀后,放入、姜丝、蒜末,炒出香味。

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7.炒出香味后,放入蚬子大火翻炒。

辣炒蚬子的做法窍门(分享简单易做的蚬子方法)

8.加入半汤勺酱油、生抽,一茶勺精盐,三分之一汤勺白糖,半茶勺鸡精,继续大火翻炒。

辣炒蚬子的做法窍门(分享简单易做的蚬子方法)

9.翻炒均匀入味后,加入葱丝翻炒两下出锅即可。

辣炒蚬子的做法窍门(分享简单易做的蚬子方法)

辣炒蚬子就做好了,是不是都学会了呢,出锅的时候可以闻到椒香味,很浓郁,吃一口,麻辣鲜香,非常入味,感觉非常好吃,我自己一顿能吃一大盆。

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