蒸鸡肉怎么做好吃又嫩(厨师长教你一道清蒸鸡做法)

今天为大家分享一道“清蒸鸡”的做法,在我们的日常生活中,鸡肉向来都是一种深受人们喜爱的美食,无论是逢年过节还是朋友之间小聚,鸡肉都是不二选择,因为自古以来鸡肉都是宴席的标配,俗话说无鸡不成宴嘛。而这道清蒸鸡对于家常饭菜来说在适合不过了,家庭制作很方便也简单,蒸后鸡肉鲜嫩酥烂,较为滋润,油而不腻。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

蒸鸡肉怎么做好吃又嫩(厨师长教你一道清蒸鸡做法)

【清蒸鸡】

1.首先我们准备一下食材,宰杀好的公鸡一只,放入装有清水的盆中,清洗干净后捞出剁成大块备用,剁的时候要把鸡屁股和鸡脚趾去除。

蒸鸡肉怎么做好吃又嫩(厨师长教你一道清蒸鸡做法)

2.把剁好的鸡块放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,料酒5克去腥,味极鲜20克,抓拌均匀腌制10分钟

这样鸡块更容易吸收料汁入味。

蒸鸡肉怎么做好吃又嫩(厨师长教你一道清蒸鸡做法)

3.锅内烧水放上篦子,水烧开以后把腌好的鸡块放入锅中,盖上锅盖蒸40分钟。

蒸鸡肉怎么做好吃又嫩(厨师长教你一道清蒸鸡做法)

4.40分钟以后鸡块已经蒸熟遍体金黄,把鸡块从锅中取出摆放在盘中,再淋入适量料汁就能上桌食用了。

蒸鸡肉怎么做好吃又嫩(厨师长教你一道清蒸鸡做法)

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