青皮茄子怎么做好吃又简单(教你青皮茄子的家常做法)

有时候一个蔬菜有两个品种,就会让人陷入选择的纠结之中,比如茄子就有青茄子和紫茄子,那究竟哪种更好吃呢?今天我们用一道菜来见分晓,就是——蒜蓉茄子。

青皮茄子怎么做好吃又简单(教你青皮茄子的家常做法)

今天我们会同时用到青茄子和紫茄子,原因很简单,因为我也无法判断用哪种茄子更好吃,所以干脆一锅端,接下来我们开始操作。

青皮茄子怎么做好吃又简单(教你青皮茄子的家常做法)

1.首先把洗干净的茄子,切除根部,再一根一根的削皮,然后切成片。

青皮茄子怎么做好吃又简单(教你青皮茄子的家常做法)

接着上锅蒸,锅内烧水,水烧开以后,把切好的茄子,放到篦子上面蒸熟,蒸20分钟左右,一定蒸的软烂才好吃。

2.蒸的时间准备一下这道菜的灵魂辅料,把拍好的大蒜拍碎剁成蒜沫,这里我用两头蒜,也可以多一些,越多越香。

青皮茄子怎么做好吃又简单(教你青皮茄子的家常做法)

洋葱也切成丁和大蒜放在一起,小米椒一把,剁碎,不吃辣可以不放。

20分钟后,掀开锅盖看一下,茄子已经蒸好了的话就把蒸熟的茄子放在盘子里,晾凉备用。

青皮茄子怎么做好吃又简单(教你青皮茄子的家常做法)

3.接着就要把灵魂灌入茄子这软烂的身体之中了。

起锅烧油,把蒜末洋葱小米辣倒进去,炒出蒜香味,加一点盐、一点生抽、一点蚝油、一点香油、最后再放一点黄豆酱,搅拌均匀。

青皮茄子怎么做好吃又简单(教你青皮茄子的家常做法)

如果汤汁不够,倒入蒸茄子水,或者加一些清水,翻炒化开调料以后出锅了。

最后把调好的酱料均匀的倒在茄子上面,咋看咋好吃!

青皮茄子怎么做好吃又简单(教你青皮茄子的家常做法)

也许你以前不喜欢吃茄子,那现在也不用强迫自己接受这个味道,因为你只要闻到这道菜的味道,就会开始喜欢上茄子了!至于哪种茄子更好吃,自己就可以判断出来了。

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