樱桃果酱怎么做(分享简单4步做成樱桃酱)

现在正是吃樱桃的旺季,街边、市场、超市,到处都是卖樱桃的,而且现在樱桃的价格也慢慢降下来了,一般就十几二十块能有很多可选择余地。

樱桃果酱怎么做(分享简单4步做成樱桃酱)

家里有很多樱桃,吃不下怎么办?

其实樱桃不一定非要洗洗直接吃,还有很多花样吃法,烟台本地人经常这样做着吃,但还是有很多人不知道的,那就是——做成樱桃酱!

樱桃果酱怎么做(分享简单4步做成樱桃酱)

其实樱桃酱的做法也非常简单,下边我们就来介绍一下:

一、备料:樱桃、白砂糖、冰糖、半颗柠檬、玻璃密封罐,还有小刀一把

二、开始制作啦:

1、首先,最重要的一步,就是清洗樱桃啦!600克樱桃,洗净,摘掉樱桃梗,然后用小刀纵向环绕樱桃中间切一圈。

因为成熟的樱桃果肉和果核是能分开的,所以用小刀环切一圈,一手拿一半,双手反方向一扭,就能剥掉樱桃核了。

樱桃果酱怎么做(分享简单4步做成樱桃酱)

用这种方法去核,最后成品,就像上图这样啦。

当然,你也可以用另一种比较巧的方法,就是用一个比较硬的习惯,跟山楂那样去核,就像下图这样。

樱桃果酱怎么做(分享简单4步做成樱桃酱)

这一步最重要的就是耐心了,当然手和工具也要清洗干净的。

2、原材料处理好后,加入60克白糖,腌制至少1小时。(喜欢甜口的,可以再适量多加一些糖)

樱桃果酱怎么做(分享简单4步做成樱桃酱)

因为樱桃酱的制作,是不加水的,所以腌制的作用,就是让樱桃自己出水。等到樱桃渗出的水差不多淹没樱桃一半的时候,就差不多可以啦!

等到樱桃出水足够多的,下一步就是煮樱桃啦!

樱桃果酱怎么做(分享简单4步做成樱桃酱)

3、把腌制好的樱桃,连渗出的樱桃汁一起,倒入锅中。撒上冰糖,挤出柠檬汁淋上,冰糖和柠檬汁,可以按照个人口味适量添加。

开火煮啦,大火煮开,转小火慢煮。当汤汁开始变得粘稠的时候,要用勺子不停地搅动,防止粘锅。煮的时候锅里会出一些浮末,别心疼,一定要撇去。

樱桃果酱怎么做(分享简单4步做成樱桃酱)

大约煮个三四十分钟,煮到像上图这样粘稠度的时候,用铲子划,樱桃酱不再快速流动,就OK啦。

4、最后一步,把樱桃酱放进玻璃瓶里边,放起来,最好是放冰箱冷藏起来,改天再吃。樱桃酱不要趁热吃,一定要凉透了再吃哈。

樱桃果酱怎么做(分享简单4步做成樱桃酱)

​樱桃酱搭配烤面包片吃,再合适不过了。快去试试吧

三、注意事项:

1、用小刀去核的时候,留意不要受伤哈。

2、白砂糖、冰糖和柠檬汁的量,按照个人喜好添加。

3、最后的密封,可以选择一个大罐子,当然用多个小罐子更好,这样就不怕一次吃不完,剩下的被污染了。

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