水煮肉片是一道很受大家欢迎的川菜,不仅肉味香辣,软嫩,易嚼而且吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一,我家就很喜欢吃,可以说对于步骤轻车熟路。好多人爱吃水煮肉片,但是不会做,今天分享一个非常简单的做法。
用料
- 里脊肉 400g
- 青菜 适量
- 绿豆芽 适量
- 黄瓜 适量
- 鸡蛋 两颗
- 葱姜蒜 适量
- 青花椒,干花椒 适量
- 火锅料,酱油,盐,糖 适量
- 料酒 少许
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 清水 一碗
做法步骤
1、1.里脊肉切成薄片;
2、2.里面加上蛋清,料酒,一点盐,拌匀搅拌腌5分钟;
3、3.锅里爆香葱蒜,加一小块火锅底料,一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,再加上适量清水烧开。
4、4.往锅里面再加上一点生抽和一勺耗油调味。
5、5.把准备好的配菜先加进来煮熟,煮熟了捞出来放到大碗里面垫底;
6、6.把腌好的肉片放进来煮熟;
7、7.肉片放进来轻轻搅动,让肉片分开,煮熟了就全部倒进大碗里,再加上一点辣椒碎,一些蒜末,再浇上热油,撒上白芝麻葱花等等,就可以端上桌,开吃啦!
小贴士
可以往里面加入自己喜欢吃的配菜哦!
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