正宗蟹黄豆腐的做法(教你蟹黄豆腐的详细步骤)

正宗蟹黄豆腐的做法(教你蟹黄豆腐的详细步骤)

熬好的蟹油,俗称“凸黄油”,除了拌饭之外,还有一种最美味的做法,那就是和内酯豆腐一起做成老少皆宜的本帮菜蟹黄豆腐。这也是一道上可至国宴,下可飞入寻常百姓家的小菜。 因为蟹不是总有,剥蟹壳也并不是一件很令人愉快的工作,因此百姓就发明出了一种简易做法。由于鸭蛋黄碾碎用油熬制后的味道与蟹油很相似,所以民间也经常用蛋黄豆腐来做蟹黄豆腐。

用料

  • 嫩豆腐 1块
  • 咸鸭蛋 4个
  • 鸡汤 1碗
  • 姜 1块
  • 胡椒粉 1/2茶匙
  • 淀粉 1茶匙
  • 盐 1/2茶匙

做法步骤

正宗蟹黄豆腐的做法(教你蟹黄豆腐的详细步骤)

1、将鸭蛋黄倒入碗中用勺子碾碎

正宗蟹黄豆腐的做法(教你蟹黄豆腐的详细步骤)

2、再将嫩豆腐切成小块

正宗蟹黄豆腐的做法(教你蟹黄豆腐的详细步骤)

3、接着将姜末倒入热好油的锅中煸香,再倒入碾碎的鸭蛋黄小火炒至有浓密的气泡出现正宗蟹黄豆腐的做法(教你蟹黄豆腐的详细步骤)

4、将鸡汤倒入锅中煮沸,再倒入盐、胡椒粉搅拌均匀后,小火煮3分钟正宗蟹黄豆腐的做法(教你蟹黄豆腐的详细步骤)

5、将嫩豆腐倒入锅中,小火煮5分钟后倒入水淀粉,煮至汤汁浓稠后盛出正宗蟹黄豆腐的做法(教你蟹黄豆腐的详细步骤)

6、最后撒上葱花,滑爽金黄、浓香诱人的“蟹黄”豆腐准备开吃吧!

小贴士

1. 先倒入油,用小火将鸭蛋黄煮出浓密的泡泡后再放入豆腐 2. 豆腐易破,翻炒豆腐的时候要轻柔

———-

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-10-07 15:58
下一篇 2022-10-07 16:00

相关推荐

分享本页
返回顶部