罐焖牛肉
罐焖出来的牛肉松软易咬且入味,偶尔做来吃还真的是家常菜中的一到点缀呢
食材准备
150克牛肉,180克土豆,70克胡萝卜,40克口蘑,30克洋葱
10克红枣,20克蒜苗,20克芹菜,香叶、姜末、蒜末、葱段各少许
3克盐,3克鸡粉,5毫升水淀粉,5毫升料酒,15毫升番茄汁,食用油适量
烹饪步骤
1 洗净的芹菜切成段。
2 洗好的蒜苗切成小段。
3 洗净的口蘑切成块。
4 洗好的洋葱切成条,再切成块。
5 洗净的牛肉切成条,再切成块。
6 用模具将洗好的土豆挖数个土豆球,备用。
7 再把洗净的胡萝卜挖数个胡萝卜球,备用。
8 锅中注入适量清水,用大火烧开,放入切好的牛肉,搅匀,汆煮至牛肉变色。
9 捞出汆煮好的牛肉,沥干水,备用。
10 砂锅中倒入适量清水,烧开后放入牛肉,加入适量盐、鸡粉、料酒,搅匀。
11 放入香叶、姜末,搅拌片刻。
12 盖上盖,用小火焖煮40分钟。
13 揭开锅盖,放入备好的土豆、红枣、口蘑、洋葱。
14 再盖上盖,焖煮15分钟,至食材熟透入味。
15 揭开锅盖,用筷子夹去香叶。
16 放入切好的芹菜、蒜苗,搅拌一会儿。
17 淋入番茄汁,搅拌均匀,加入蒜末。
18 倒入少许水淀粉,搅拌至汤汁浓稠。
19 放入葱段,拌匀。
20 关火后盛出锅中的材料,装入碗中即可。
美食常识
制作小贴士
煮牛肉时,锅内放入少量用布袋装好的茶叶,不仅使牛肉更易煮烂,而且肉味更鲜美。
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