炒白萝卜怎么炒好吃(分享炒白萝卜的详细做法)

今天这道菜名炝炒白萝卜,既然专炒它,若不好吃就有点说不过去了。所以这道菜从调料手法上都花了些心思,深入烹制。炝炒的目的,是要保持萝卜一定的鲜脆感。

炒白萝卜怎么炒好吃(分享炒白萝卜的详细做法)

白萝卜一个,削去外皮,切成长条。

炒白萝卜怎么炒好吃(分享炒白萝卜的详细做法)

青椒小半片,切成宽条,红尖椒去籽,也切成宽条。这样配色好看一点。

炒白萝卜怎么炒好吃(分享炒白萝卜的详细做法)

大葱白斜切成圈,生姜切成菱形片,加入一撮花椒,一把红干椒。

炒白萝卜怎么炒好吃(分享炒白萝卜的详细做法)

锅里加水,加入一勺白醋,适量植物油。倒入白萝卜,焯水30秒,捞出后用凉水冲洗。

炒白萝卜怎么炒好吃(分享炒白萝卜的详细做法)

锅里烧油,倒入葱姜红干椒,炒出香味以后,再倒入白萝卜。翻炒两下后,倒入白醋食盐鸡粉白糖,翻炒化开调料。然后勾入水淀粉,加入明油,大火翻几下收汁,就可以出锅装盘。

炒白萝卜怎么炒好吃(分享炒白萝卜的详细做法)

好了,这道简单好吃的炝炒白萝卜就做好了。

炒白萝卜怎么炒好吃(分享炒白萝卜的详细做法)

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