魔芋烧鸭怎么做好吃(教你魔芋烧鸭的详细步骤)

魔芋烧鸭怎么做好吃(教你魔芋烧鸭的详细步骤)

今天要给大家分享一道夏季限定美食——仔姜啤酒烧鸭子。虽然是一道很家常的菜肴,但是由于仔姜只在夏季出产,所以可以算得上是限定美食。

来北方生活很多年了,发现身边很多的人都不太爱吃鸭子。所以,这边的冰鲜鸭出奇的便宜,使得我经常都能大饱口福。

魔芋烧鸭怎么做好吃(教你魔芋烧鸭的详细步骤)

在我的家乡,鸭子最好吃的做法就是加啤酒、魔芋一起烧。那是家家户户都会做,也是逢年过节必定会吃的一道菜。

但是,这道菜最出彩的味道,还得在每年的初夏时节。因为,这个时候出产的仔姜,能将整个菜的味道,提升到更高的层次,味道也更加的香浓。

魔芋烧鸭怎么做好吃(教你魔芋烧鸭的详细步骤)

【仔姜魔芋烧鸭子】

所需食材:鸭子,仔姜,魔芋,青辣椒,生姜,大蒜,大葱,花椒,料酒,干辣椒,八角,郫县豆瓣酱,食用油,酱油,胡椒粉,食盐,鸡精

制作过程如下:

1.准备一只整鸭,清洗干净之后剁成小块;再准备一些新鲜的仔姜和青辣椒;最后再来一块新鲜的魔芋。

魔芋烧鸭怎么做好吃(教你魔芋烧鸭的详细步骤)

2.鸭肉冷水下锅,然后加入一些生姜,大葱,花椒,食盐,料酒。大火烧3分钟左右,捞出来用冷水清洗干净,控干水备用。

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3.锅中另外再烧一锅水,水开后将切好的魔芋倒入锅中,加入一点食盐,大火15分钟左右,同样控水捞出备用。

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4.将准备好的仔姜切成薄片;青辣椒切成丝;剥一些整蒜,再配上几个干辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱,以及一罐500ml的啤酒。

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5.先将锅烧热,然后倒入适量的食用油,接着把准备好的调料,倒入锅中煸炒出香味。

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6.倒入焯过水的鸭肉,加入一些酱油和胡椒粉,翻炒均匀。

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7.然后将啤酒倒入锅中,盖上盖子大火烧30分钟左右。

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8.接着将魔芋倒入锅中,继续再烧20分钟左右。

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9.待锅中汤汁快烧干的时候,倒入切好的仔姜和青辣椒翻炒均匀。

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10.仔姜和青辣椒微微变色之后,就可以加入适量食盐和鸡精调味。

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11.最后将烧好的鸭肉,盛出装盘即可。

魔芋烧鸭怎么做好吃(教你魔芋烧鸭的详细步骤)

一道好吃的仔姜啤酒烧鸭子,就做好了!味道香浓,好吃极了!

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